Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Big Boy Gyros, 3541 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3541 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 22 janvier 202536. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé, placé de façon visible dans une glacière à deux portes, située dans la zone de préparation avant. A demandé au responsable de fournir des thermomètres pour tous les équipements de conservation au froid et de les entretenir.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les desserts emballés observés dans une glacière à emporter ne sont pas correctement étiquetés avec les ingrédients, le poids net, les allergènes, le nom de l'entreprise et son adresse dans la zone de distribution avant. A demandé à la personne responsable d'étiqueter correctement tous les aliments emballés dans un présentoir à emporter, au réfrigérateur et de les conserver.
40. Propreté personnelle
- commentaires : un employé qui manipule des aliments observé ne portait pas de dispositif de retenue pour cheveux au moment de l'inspection. A demandé au responsable de s'assurer que tous les employés chargés de la manipulation des aliments portent des dispositifs de retenue pour cheveux afin de prévenir la contamination des aliments et de les entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper observée avec de profondes rayures et taches sur la table de préparation dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de refaire la surface ou de remplacer la planche à découper et de l'entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint en caoutchouc déchiré ou endommagé observé sur la première porte d'un réfrigérateur à trois portes accessible dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de réparer ou de remplacer le joint et de l'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris accumulés observés sur le sol sous l'équipement de cuisson dans la zone de préparation arrière. A demandé au responsable de nettoyer le dessous de tous les équipements de cuisine et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
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