Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Big Boy Gyros, 3541 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
3541 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de janeiro de 202536. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro colocado visivelmente em um refrigerador de alcance de duas portas na área de preparação frontal. Instruiu a pessoa responsável a fornecer termômetros para todos os equipamentos de retenção e manutenção do frio.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: sobremesas embaladas observadas no refrigerador Grab and Go não estão devidamente rotuladas com ingredientes, peso líquido, alérgenos, nome comercial e endereço na área de distribuição frontal. Instruiu a pessoa responsável a rotular adequadamente todos os alimentos embalados no refrigerador e manutenção do refrigerador Grab and Go.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou que um funcionário de manuseio de alimentos não estava usando um protetor de cabelo no momento da inspeção. Instruiu a pessoa responsável a garantir que todos os funcionários de manuseio de alimentos usassem protetores de cabelo para evitar a contaminação dos alimentos e mantê-los.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de corte observada com arranhões e manchas profundas na mesa de preparação na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a reconstruir/substituir a tábua de corte e fazer a manutenção.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta de borracha rasgada/danificada na 1ª porta do refrigerador de alcance de três portas na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a reparar ou substituir a junta e fazer a manutenção.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos acumulados observados no chão, embaixo do equipamento de cozinha, na área de preparação traseira. Instruiu a pessoa responsável a limpar embaixo de todo o equipamento de cozinha e fazer a manutenção.
Fonte: chicago.gov
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