تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيج ستار ماريسكوس، إن أوغدن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
551 North Ogden Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 يوليو 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير معتمد في الموقع من 1:45-2:05 مساءً أثناء إعداد عناصر tcs. تعليمات للحفاظ على موظف يحمل شهادة مدير خدمات طعام صالحة لمدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين المكشوف الموجود في البار. تعليمات لتقديمها.
25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخامة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: يتم تقديم العناصر التي تمت ملاحظتها في القائمة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا مثل المحار على نصف القشرة والسيفيتشي دون استشارة المستهلك. تعليمات لتوفير الإفصاح والحاشية السفلية والتذكير لاستشارة المستهلك بشأن جميع إصدارات القائمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. لم يتم إصدار أي اقتباس.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع وقت الفحص. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة لا رجعة فيه للتحقق من درجة حرارة الشطف النهائية على آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية في الموقع وقت الفحص. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والأوساخ على المرشحات في غطاء المحرك فوق خط الطهي. تعليمات للتنظيف بالتفصيل والحفاظ عليها في حالة جيدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ وجود مصباح واحد في غطاء المحرك فوق خط الطهي يفتقد الحماية الواقية. تعليمات للتصحيح والصيانة في حالة جيدة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ وجود مصباح واحد محترق في غطاء محرك السيارة فوق خط الطهي. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق