تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيريريا أوكوتلان، 4007 E 106، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
4007 East 106th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 يناير 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسيل اليدين الخلفي. كلف المدير بتوفير الصابون في جميع أحواض غسل اليدين لغسل اليدين بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-030) ج) تم إصدار الاقتباس
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: الماعز المطبوخ الملحوظ المخزن في درجة حرارة غير مناسبة 73. 1f وعرضه للخدمة في وحدة الاحتفاظ الساخنة. أصدر تعليمات للمدير بتجاهل ما يقرب من 20 رطلاً و 50 دولارًا من المنتج. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الساخنة على 135 فهرنهايت أو أكثر أثناء التخزين والتحضير والعرض والخدمة. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات المواد الغذائية السائبة المرصودة غير المصنفة في منطقة تخزين المواد الغذائية. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: حاويات المواد الغذائية السائبة الملحوظة غير المغطاة في منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير بتغطية جميع حاويات السوائب لحماية الطعام من التلوث.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الأواني متعددة الاستخدامات غير المقلوبة في منطقة الإعداد الأمامية. كلف المدير بعكس جميع الأدوات للحماية من التلوث.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات للمغسلة المكونة من 3 أقسام. كلف المدير بتوفير سدادات كافية وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام والحطام على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي ووحدات الرفوف ووحدات الاحتجاز. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في حمام النساء. أصدر تعليمات للمدير بتقديمه.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين وغرف الفرن. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
8
تعليقات
تعليق