تقرير سلامة الغذاء: ومر سويت محل الفطائر ومقهى، 1114 دبليو بلمونت افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1114 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 يونيو 2021
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: غير دقيقة، كسر ميزان الحرارة الداخلي داخل المبرد الخلفي المشي في. الخارج المشي في برودة ميزان الحرارة لا وظيفية. يجب استبدال ميزان الحرارة الداخلي أو إصلاح ميزان الحرارة الخارجي.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: جميع الأطعمة السائبة مثل الدقيق والمكسرات المخزنة في جميع أنحاء الطابق السفلي يجب أن تكون وصفت مع اسم المنتج الشائع.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ معالج الطعام في منطقة العرض التحضير/العرض الأمامية التعامل مع الأطعمة دون ضبط الشعر الفعال. يجب أن توفر.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب أن يتم مسح الملابس في جميع مناطق الإعدادية الغذائية بين الاستخدام في وعاء مع محلول التعقيم.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب أن تكون رفوف خشبية خام في محطة الإعدادية شطيرة رسمي/مختومة لتكون سلسة ونظيفة. — يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة لرفوف طوال الوقت. — رفوف التخزين داخل خزانة المدخل مع الحطام الغذاء. يجب تنظيف وصيانة.

51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: لاحظ كمية مفرطة من تسرب المياه من المطبخ الخلفي آلة طبق كبير على الأرض. يجب إصلاح.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: تعليمات لتوفير أوعية النفايات في جميع المصارف غسل اليدين باستخدام المناشف الورقية كأجهزة تجفيف اليد.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ متصدع، بلاط الأرضيات التالفة مع الجص البلاط في الخلفية آلة غسل الصحون كبيرة. البلاط مع تجميع الحطام السائل والمواد الغذائية. يجب إصلاح/ختم. —المياه التالفة بلاط السقف في جميع أنحاء المطبخ الأمامي والخلفي. يجب أن تحل محل. ملفوفة التهوية فوق الجبهة الرئيسية المطبخ الإعدادية الغذاء مع ممزقة، والعزل المكشوفة. يجب استبدال/ختم العزل المكشوف.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: المماسح المخزنة بشكل غير صحيح في بالوعة الخدمة. يجب تخزين رؤوس الممسحة المتسخة مقلوبة في الحوض.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: يجب على الموظفين عدم تخزين الملابس الشخصية/السترات في منطقة الإعدادية الغذائية. يجب استخدام منطقة تخزين الموظف المعينة المقدمة.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2366095 على 3-20-20 لم يتم تصحيحها. #53 - لا أوعية القمامة المغطاة في الحمامات. يجب أن توفر. #58 - لاحظ مدير الأغذية المعتمد في الخدمة مع عدم وجود شهادة تدريب مسببات الحساسية. تعليمات بأن جميع مديري الخدمات الغذائية مطالبون بحصولهم على شهادة التدريب المسببة للحساسية. انتهاك الأساس الأولوية.

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- التعليقات: لم يتم نشر أي تقرير موجز مرئي لعملاء المؤسسات من تقرير #2366095 على 3-20-20. يجب نشر التقارير الموجزة الموجزة المرئية للعملاء. انتهاك الأساس الأولوية.

المصدر: chicago.gov