1114 West Belmont Avenue,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 2. Juni 2021
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: ungenaues, kaputtes internes Thermometer im hinteren begehbaren Kühler. Äußeres begehbares Kühlthermometer nicht funktionsfähig. Das interne Thermometer muss ersetzt oder das externe Thermometer repariert werden.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Alle Massenprodukte wie Mehl und gelagerte Nüsse im gesamten Keller müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Der Essenshandler im vorderen Präp/Displaybereich notierte den Umgang mit Lebensmitteln ohne wirksame Haarbeschränkung. Muss zur Verfügung stellen.
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Wischtücher in allen Bereichen der Lebensmittelzubereitung müssen zwischen der Verwendung in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Rohholzregale an der Sandwichvorbereitungsstation müssen lackiert/versiegelt werden, um glatt und reinigbar zu sein. - darf keinen Karton als Auskleidung für Regale verwenden. —Lagerregal im Flurschrank mit Speiseresten. Muss reinigen und pflegen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: bemerkte eine übermäßige Menge an Wasser, die aus der hinteren Küche austritt große Schüssel auf den Boden. Muss repariert werden.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Anmerkungen: Angewiesen, Abfallbehälter an allen Händewaschbecken mit Papiertüchern als Händetrocknungsgeräte zur Verfügung zu stellen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: bemerkte gerissene, beschädigte Bodenfliesen mit fehlendem Fugenmörtel an der hinteren großen Geschirrspülmaschine. Fliesen mit Bündelflüssigkeit und Speiseresten. Muss reparieren/versiegeln. —Wasserbeschädigte Deckenplatten in der vorderen und hinteren Küche. Muss ersetzt werden. Eingewickelte Belüftung über der vorderen Hauptküche mit zerrissener, exponierter Isolierung. Muss die freiliegende Isolierung austauschen/versiegeln.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Mops unsachgemäß im Servicesenschrank aufbewahrt. Verschmutzte Moppköpfe müssen umgekehrt an der Spüle aufbewahrt werden.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Mitarbeiter dürfen keine persönliche Kleidung/Jacken im Bereich der Lebensmittelzubereitung aufbewahren. Muss den vorgesehenen Mitarbeiterlagerbereich verwenden.
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzungen aus Bericht #2366095am 3-20-20 nicht korrigiert. #53 - keine überdachten Müllbehälter in Waschräumen. Muss zur Verfügung stellen. #58 - notierte zertifizierte Lebensmittelmanager im Dienst ohne Allergenausbildung. Es wurde angewiesen, dass alle Foodservice-Manager über die Zertifizierung für Allergenschulungen verfügen müssen. Bevorzugter Verstoß gegen
61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: Es wurde kein zusammenfassender Bericht für die Kunden der Betriebe aus Bericht #2366095am 3-20-20 veröffentlicht. Eingesandte zusammenfassende Berichte müssen für Kunden sichtbar veröffentlicht werden. Bevorzugter Verstoß gegen
Quelle:
chicago.gov
