تقرير سلامة الغذاء: بيسترو نبيذ البحر الأبيض المتوسط من بلاك آند كاسبيان، 2908 نورث برودواي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2908 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 يوليو 2021
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لا يوجد سجل لمكافحة الآفات في الموقع مع جميع الوثائق المطلوبة. فاتورة واحدة في الموقع. يجب توفير سجل لمكافحة الآفات مع جميع تقارير الخدمة التفصيلية المطلوبة وغيرها من الوثائق المطلوبة. انتهاك أساس الأولوية.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ وجود سكين يتم تخزينه بشكل غير صحيح بين مبرد خط الطهاة وطاولة الإعدادية الخشبية. يجب توفير حامل سكين مناسب.

48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائية للكلور في الموقع لمراقبة مطهر الكلور في غسالة الصحون والحوض المكون من ثلاث حجرات. يجب توفير شرائط اختبار كيميائية للكلور. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: الداخلية من فرن الميكروويف مع رش الطعام المفرط. يجب تنظيفها وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: الشحوم المفرطة على عربة الطعام ذات الرف المعدني على خط الطهاة والجزء الخارجي لجميع معدات الطهي. يجب تنظيف والحفاظ على كل شيء.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: استنزاف بطيء للغاية غسل اليدين بالوعة في البار. يجب إصلاحه لتصريف بشكل صحيح. —تسرب على فوهة غرفة الصحون غسل اليدين بالوعة. يجب إصلاحه.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: اللوح المفقود في جميع أنحاء غرفة غسل الأطباق. يجب استبدال/توفير.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الأرضيات تحت جميع معدات الطهي في جميع أنحاء المطبخ وفرن المطبخ متسخة مع الشحوم والأوساخ وحطام الطعام. —floor تحت بالوعة خدمة المرافق وفي جميع أنحاء خزانة تخزين الحمام للرجال مع الأوساخ والحطام. يجب تنظيف والحفاظ على كل شيء. —الجدران والألواح الأساسية الملحوظة في جميع أنحاء غرفة الطعام وغرفة الأطباق والأنابيب المحيطة تحت بالوعة غسل اليدين مع تسرب رغوة الرش الموسع. يجب إزالة/ناعمة، بحيث تكون جميعها ناعمة وقابلة للتنظيف. —تنفيس الجدار تحت/خلف خدمة المرافق تغرق الغبار/الأوساخ المفرطة. يجب تنظيفها وصيانتها. —تقشير خلفية في الحمام النسائي. يجب إزالة/الإصلاح لتكون ناعمة وقابلة للتنظيف. —ثقوب في الجدران في الحمام للرجال. يجب أن يختم.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب إزالة جميع العناصر المخزنة المكدسة على فناء الممشى الخلفي من المبنى لمنع إيواء القوارض.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2497740 على 4-2-21. #55 - 6-201. 11— طوابق تحت المطبخ بالوعة اليد القذرة مع الشحوم والأوساخ وحطام الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها. —floors في عدة مناطق في جميع أنحاء غرفة الطبق في إصلاح ضعيف مع الخشب الخام المكشوف، والبلاط المفقود/التالف، والأرضيات المشدودة. يجب إصلاحه لجعل جميع الطوابق ناعمة وقابلة للتنظيف. - ثقب كبير في الجدار خلف آلة الطبق. يجب أن يختم. انتهاك أساس الأولوية.

المصدر: chicago.gov