Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Schwarzes & Kaspisches mediterranes Weinbistro, 2908 North Broadway, Chicago, IL, USA.

2908 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 22.07.2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung vor Ort mit allen erforderlichen Unterlagen. Eine Rechnung vor Ort. Muss ein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit allen erforderlichen detaillierten Serviceberichten und anderen erforderlichen Unterlagen bereitstellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung.

43. Use Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Anmerkungen: Es wurde beobachtet, dass ein Messer nicht ordnungsgemäß zwischen dem Kochlinienkühler und dem hölzernen Vorbereitungstisch gelagert wurde. Muss einen richtigen Messerhalter zur Verfügung stellen.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentar: Keine Chlorchemikalien-Teststreifen vor Ort zur Überwachung des Chlordesinfektionsmittels an der Geschirrspülmaschine und der Drei-Kammer-Spüle. Muss Chlorchemikalien-Teststreifen liefern. Priority Foundation Verstoß 7-38-005 Zitat ausgestellt.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Innere des Mikrowellenofens mit übermäßigem Lebensmittelspritzer. Muss sauber und gepflegt werden.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Übermäßiges Fett auf dem Lebensmittelwagen aus Metallregal an der Kochlinie und dem Äußeren aller Kochgeräte. Muss alles reinigen und pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: extrem langsam ablaufende Händewaschbecken an der Bar. Muss repariert werden, um richtig abzulassen. —Leck an der Düse der Händewaschspüle des Geschirrraums. Muss repariert werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fehlende Fußleiste im gesamten Spülraum. Muss ersetzen/bereitstellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden unter allen Kochgeräten in der gesamten Küche und im Küchenofen sind mit Fett, Schmutz und Speiseresten verschmutzt. —Boden unter der Spüle des Versorgungsdienstes und im gesamten Waschraum der Männer mit Schmutz und Ablagerungen. Muss alles reinigen und pflegen. — notierte Wände und Fußleisten im gesamten Speisesaal, Geschirrraum und umgebenden Rohrleitungen unter dem Handwaschbecken der Bar mit expandierendem Sprühschaumdichtungsmittel. Muss entfernen/glatt, so dass alle glatt und reinigbar sind. —Wandentlüftung unter/hinter dem Versorgungsdienst versenkt den übermäßigen Staub/Schmutz. Muss sauber und gepflegt werden. —Peeling Tapeten im Waschraum der Frauen. Muss entfernen/repariert werden, um glatt und reinigbar zu sein. —Löcher in den Wänden im Waschraum der Männer. Muss versiegeln.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: Alle gelagerten Gegenstände, die auf der hinteren Gehwegterrasse gestapelt sind, müssen aus dem Gelände entfernt werden, um eine Beherbergung von Nagetieren zu verhindern.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: Der vorherige Kernverstoß aus dem Bericht #2497740 am 4-2-21 wurde nicht korrigiert. #55 - 6-201. 11— Böden unter der Küchenhandspüle verschmutzt mit Fett, Schmutz und Speiseresten. Muss sauber und gepflegt werden. —Böden in mehreren Bereichen im gesamten Geschirrraum in schlechter Reparatur mit freiliegendem Rohholz, fehlenden/beschädigten Fliesen, Schnallenböden. Muss repariert werden, um alle Böden glatt und reinigbar zu machen. —großes Loch in der Wand hinter der Geschirrspülmaschine. Muss versiegeln. Vorrangige Verletzung der Stiftung.

Quelle: chicago.gov