تقرير سلامة الغذاء: بلاك هول، 1942 شارع دبليو ديفيجن، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1942 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 مايو 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو منشورة في الموقع وقت التفتيش. تعليمات للحفاظ على موظف يحمل شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ عدم وجود أدوات وإجراءات في الموقع للاستجابة للقيء والإسهال. ترك جهاز نداء واحدًا وأصدر تعليمات للحفاظ على الإجراء ومجموعة الأدوات التي تحتوي على جميع المستلزمات الضرورية، بما في ذلك المطهر المصنف على أنه فعال ضد النوروفيروس في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة داخل المبرد التحضيري الموجود في المطبخ. تعليمات لتقديمها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوح تقطيع ملاحظ في المطبخ مغطى بأخاديد عميقة وبقع داكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة أسطح القطع الناعمة والقابلة للتنظيف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ وجود حشية ممزقة على باب غرفة التبريد الموجودة في الطابق السفلي. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.

48. مرافق الغسيل: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شرائط اختبار محلول تعقيم غسل الصحون في الموقع وقت الفحص. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب ملحوظ قادم من الأنبوب الموجود أسفل حوض مكون من 3 حجرات. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مصيدة للشحوم متصلة بحوض مكون من 3 حجرات. تعليمات التثبيت وفقًا لجميع القوانين والقواعد واللوائح ذات الصلة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود مبرد تحضيري غير مستخدم وآلة أطباق ذات درجة حرارة منخفضة غير مستخدمة في منطقة المطبخ الخلفية. تعليمات للإزالة من المبنى.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تراكم ملحوظ للشحوم والأوساخ وبقايا الطعام والأوساخ على جوانب المعدات وداخل المقالي والأرضيات وجدران منطقة المطبخ الخلفية. تعليمات للتنظيف التفصيلي والصيانة في حالة جيدة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على غطاء المحرك فوق خط الطهي. تعليمات للتنظيف التفصيلي والصيانة في حالة جيدة.

المصدر: chicago.gov