食品安全报告：黑洞，1942 W Division St，伊利诺伊州芝加哥，美国。

1942 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

报告日期：2023 年 5 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时没有观察到芝加哥市餐饮服务经理证书。被指示随时在现场保留一名持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的试剂盒和程序。留下了一页纸并指示维护包含所有必要用品的程序和套件，包括在现场随时都能有效对抗诺如病毒的消毒剂。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。

36。提供精确的温度计
-评论：观察到厨房里的准备冷却器里没有温度计。已指示提供。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。被指示修理或更换和维护光滑、可清洁的切割表面。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到位于地下室的步入式冷却器的门上的垫圈被撕裂。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时观察到现场没有洗碗消毒液试纸。已指示提供。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的管道有泄漏。已指示进行维修和保养，状况良好。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到没有连接到 3 个隔间水槽的隔油池。已指示根据所有相关法律、规章和法规进行安装。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房后方区域未使用预处理冷却器和未使用的低温洗碗机。被指示从场所移走。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到设备侧面、油炸锅内部、厨房后部区域的地板和墙壁上积聚了油脂、污垢、食物残渣和污垢。已指示进行详细清洁并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油烟机上方有油脂积聚在烹饪线上。已指示进行详细清洁并保持良好状态。

来源：chicago.gov