Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Schwarzes Loch, 1942 W Division St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1942 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Mai 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein Zertifikat für Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort ausgestellt wurde. Angewiesen, einen Mitarbeiter, der über das Foodservice Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügt, jederzeit vor Ort zu haben. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Vor Ort wurden keine Ausrüstung und kein Verfahren zur Reaktion auf Erbrochenes und Durchfall beobachtet. Hinterließ einen Pager und wurde angewiesen, das Verfahren und das Kit mit allen notwendigen Materialien, einschließlich eines Desinfektionsmittels, das als wirksam gegen Noroviren eingestuft wurde, jederzeit vor Ort aufzubewahren. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurde kein Thermometer im Vorbereitungskühler in der Küche beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: In der Küche beobachtetes Schneidebrett mit tiefen Rillen und dunklen Flecken. Wird angewiesen, glatte, zu reinigende Schneidflächen zu reparieren oder auszutauschen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde eine zerrissene Dichtung an der Tür des begehbaren Kühlers im Keller beobachtet. Wird angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Teststreifen mit Desinfektionslösung für Spülmittel festgestellt. Zur Bereitstellung angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck aus einer Leitung unter der Spüle mit 3 Fächern beobachtet. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Es wurde kein Fettabscheider festgestellt, der an ein Spülbecken mit 3 Fächern angeschlossen ist. Zur Installation gemäß allen relevanten Gesetzen, Regeln und Vorschriften angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im hinteren Küchenbereich wurden ein unbenutzter Vorbereitungskühler und eine unbenutzte Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine beobachtet. Ich wurde angewiesen, die Räumlichkeiten zu verlassen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Fett, Schmutz, Speiseresten und Schmutz an den Seiten der Geräte, dem Inneren der Fritteusen, den Böden und den Wänden des hinteren Küchenbereichs. Beauftragt, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtete Fettansammlung an der Dunstabzugshaube über der Kochlinie. Beauftragt, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

Quelle: chicago.gov