Informe de seguridad alimentaria: Black Hole, 1942 W Division St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1942 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de mayo de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en el sitio en el momento de la inspección. Se le indica que mantenga en el lugar a un empleado que posea el certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento. Infracción básica prioritaria 7-38-012. Citación emitida.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún kit ni procedimiento in situ para responder al vómito y la diarrea. Dejó un localizador y se le indicó que mantuviera el procedimiento y el kit que contenían todos los suministros necesarios, incluido un desinfectante calificado como eficaz contra el norovirus en el lugar en todo momento. Infracción básica prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro dentro del enfriador de preparación ubicado en la cocina. Se le indicó que proporcionara.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observé una tabla de cortar en la cocina cubierta de surcos profundos y manchas oscuras. Se le indica que repare o reemplace y mantenga las superficies de corte lisas y limpiables.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observó una junta rota en la puerta de una nevera ubicada en el sótano. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ninguna tira reactiva de solución desinfectante para lavavajillas en el sitio en el momento de la inspección. Se le indicó que proporcionara. Infracción básica prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga proveniente de la tubería debajo del fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que repare y mantenga en buenas condiciones.

52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún colector de grasa conectado a un fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que lo instale de acuerdo con todas las leyes, normas y reglamentos pertinentes.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un enfriador de preparación sin usar y una máquina para lavar platos a baja temperatura sin usar en el área trasera de la cocina. Se le indicó que se retirara del local.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de grasa, suciedad, restos de comida y suciedad en los laterales del equipo, el interior de las freidoras, los pisos y las paredes de la zona trasera de la cocina. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga en buenas condiciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación de grasa en la campana sobre la línea de cocción. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga en buenas condiciones.

Fuente: chicago.gov