تقرير سلامة الغذاء: بلوبيرد، 2863 N كلارك سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2863 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 20 يوليو 2021
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع لجميع الموظفين. يجب أن توفر. انتهاك أساس الأولوية.

25. تقديم استشارات المستهلك للطعام الخام/غير المطبوخ جيدًا
- التعليقات: لا يتم الكشف عن الأطعمة الموجودة على القوائم المطبوعة والظاهرية بشكل صحيح/تذكيرها للبيان الاستشاري للمستهلك، ولا يوجد استشارات للمستهلك للوحة القائمة على الحائط. يجب تقديم مشورة المستهلك لجميع القوائم التي تكشف وتذكّر المستهلكين بالأطعمة مثل البرغر التي قد يتم طلبها غير المطبوخة جيدًا وتسبب المرض. انتهاك أساس الأولوية.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع الأطعمة السائبة، بما في ذلك التوابل السائبة غير الموجودة في حاوياتهم الأصلية، بالاسم الشائع للمنتج.

44. الأواني والمعدات والبياضات: مخزنة وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين أوعية خلط نظيفة مقلوبة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: طوقا الباب المطاطي الممزق على خط الطهاة يجب أن يحل محل مبرد باب واحد.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: يجب عدم استخدام المناشف القماشية أو رقائق القصدير كبطانة للرفوف في جميع أنحاء. يجب أن تكون الرفوف ناعمة وقابلة للتنظيف.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: الداخلية والخارجية لما يلي مع الأوساخ والشحوم وحطام الطعام: جميع معدات الطهي، الفرن، جميع مبردات المطبخ، عربة الطعام المعدنية، حشوات الباب من المبردات. الجزء الخارجي من غسالة الصحون. يجب تنظيف الكل والحفاظ عليه.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: استنزاف بطيء للغاية مغسلة غسل اليدين في المنطقة الإعدادية الأمامية. يجب إصلاحه لتصريف بشكل صحيح. —تسرب تحت المغسلة ذات ثلاث حجرات إلى دلو. تعليمات للإصلاح.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: وعاء المرحاض المتسخة في الحمام الأول. يجب تنظيف وصيانة.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: يجب إزالة جميع الصناديق المكدسة والمنصات الخشبية من فناء منطقة القمامة الخلفية.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: يجب إزالة جميع العناصر المخزنة غير المستخدمة وغير الضرورية في جميع أنحاء الطابق السفلي من المبنى ويجب رفع جميع العناصر الأخرى وتنظيمها.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب تخزين المماسح المتسخة مقلوبة داخل بالوعة خدمة المرافق.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الأرضيات في جميع أنحاء المطبخ بأكمله، على طول جميع الألواح، تحت جميع المعدات، تحت آلة الطبق، تحت بالوعة ذات ثلاث حجرات مع الأوساخ والشحوم وحطام الطعام. —wall في بالوعة ذات ثلاث حجرات مع الأوساخ والشحوم. يجب تنظيف والحفاظ على كل شيء. —يجب عدم استخدام الورق المقوى كحصيرة للأرضيات في الحوض المكون من ثلاث حجرات. —بلاط السقف التالفة المياه في جميع أنحاء المطبخ وفي حمام واحد. يجب استبداله. - جدران من الطوب الممزقة بجانب العديد من المجمدات في جميع أنحاء الطابق السفلي. يجب أن توفر جدران ناعمة وقابلة للتنظيف بجوار جميع المجمدات.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تلف/تقشير اللوح اللوح في المطبخ بجوار مبرد الوصول الطويل. يجب استبداله.

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادات صالحة لجميع الموظفين. يجب أن توفر.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو شهادات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن توفر.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: انتهاك أساسي سابق من التقرير #2387125 على 9-14-20 لم يتم تصحيحه. #51 -5-204. 12— لا يوجد جهاز منع التدفق العكسي على خط المياه آلة الجليد. يجب توفير جهاز منع التدفق العكسي لآلة الثلج وجعله مرئيًا. انتهاك أساس الأولوية.

المصدر: chicago.gov