تقرير سلامة الغذاء: شركة براون باغ للمأكولات البحرية، 340 إي راندولف ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60601 Illinois, United States

وجد المفتشون مخالفات متعددة تتعلق بسلامة الغذاء والصيانة خلال عملية التفتيش. وشملت المخالفات الجسيمة لسلامة الغذاء وجود نحو 35 صرصوراً حياً أو أكثر في عدة مناطق، بما في ذلك منضدة الطهي في منطقة الخدمة الأمامية، وبالقرب من الأحواض، وحول أنابيب آلة غسيل الأطباق، وفي مناطق التخزين. وقد صدرت مخالفة رسمية بشأن انتهاك مكافحة الآفات. كما وجد المفتشون أن مقياس آلة غسيل الأطباق ذات درجة الحرارة العالية لم يكن يُظهر درجة حرارة الشطف النهائي، وهو ما صُنِّف باعتباره مخالفة جسيمة لسلامة الغذاء.

وشملت المشكلات الأخرى تسرباً في أنبوب حوض غسيل اليدين، وحوضاً أحادي الحجرة معطلاً في منطقة التحضير الأمامية، وحاويات تخزين الطعام غير مُعلَّمة، وملاعق مخزنة داخل حاويات الأغذية السائبة، وأدوات بلاستيكية غير مخزنة بحيث تكون مقابضها في وضع مستقيم. كما لاحظ المفتشون ألواح تقطيع بالية، وصدأً على رفوف غرفة التبريد، وتراكماً للشحوم وبقايا الطعام على المعدات والأرضيات والجدران والرفوف والعربات وصناديق القمامة وغيرها من الأسطح، فضلاً عن تشققات وفجوات في الجدران والمناضد، وبلاطات سقف مغبرة، ومصباح شفاط محترق، وفلاتر تهوية متسخة.

تاريخ التقرير: 22 يوليو 2026

المصدر: chicago.gov