Informe de seguridad alimentaria: Brown Bag Seafood Company, 340 E Randolph St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Los inspectores encontraron múltiples violaciones de seguridad alimentaria y mantenimiento durante la inspección. Las violaciones significativas de seguridad alimentaria incluyeron una infestación de aproximadamente 35 o más cucarachas vivas en varias áreas, incluyendo el mostrador de cocina del servicio frontal, cerca de los fregaderos, alrededor de las tuberías de la lavadora de platos y en las áreas de almacenamiento. Se emitió una citación por la violación de plagas. Los inspectores también encontraron que el medidor de la lavadora de platos de alta temperatura no mostraba la temperatura del enjuague final, lo cual fue marcado como una violación significativa de seguridad alimentaria.

Otros problemas incluyeron una tubería con fugas en el lavamanos, un fregadero de un compartimento que no funcionaba en el área de preparación frontal, recipientes de almacenamiento de alimentos sin etiqueta, cucharones almacenados dentro de recipientes de alimentos a granel y utensilios de plástico no almacenados con los mangos hacia arriba. Los inspectores también notaron tablas de cortar desgastadas, óxido en los estantes del refrigerador de acceso directo, acumulación de grasa y residuos de alimentos en equipos, pisos, paredes, estantes, carritos, cubos de basura y otras superficies, así como grietas y huecos en paredes y mostradores, baldosas de techo polvorientas, una luz de campana quemada y filtros de ventilación sucios.

Fecha del informe: 22 de julio de 2026

Fuente: chicago.gov