Producto: Soda

Fecha del informe: 22 nov. 2021
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: falta protección contra salpicaduras entre el lavabo de lavado a mano y el fregadero de 3 compartimentos. En lugar de proporcionar y mantener... Ver más 47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: faltan bandejas de goteo adjuntas para grasa en la parrilla superior plana, usar bolsas de plástico en recipientes abiertos para recoger la grasa. En lugar de proporcionar el equipo adecuado para retener la grasa.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: faltan líneas de lechada y lechada de trabajo alrededor de las baldosas del suelo en todo el local. En vez de rejuntar y mantener la misma

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: infracciones básicas anteriores del informe 25/6/21 2521977 no corregido: 49 4-601. 11 (b): (b) las superficies en contacto con los alimentos del equipo de cocina y las sartenes se mantendrán libres de depósitos de grasa incrustados y otras acumulaciones de tierra. Instrucciones para limpiar detalladamente todo el equipo de cocción para eliminar toda la grasa y la acumulación de alimentos. S 49 4-601. 11 (c): (c) las superficies del equipo que no estén en contacto con los alimentos se mantendrán libres de acumulación de polvo, suciedad, residuos de alimentos y otros desechos. Lo siguiente en necesidad de limpieza: todas las patas de la mesa de preparación, los fondos del alcance en los refrigeradores, los lados del equipo para eliminar todas las salpicaduras de comida. Instrucciones para limpiar y mantener. 49 4-601. 11 (b): (b) las superficies en contacto con los alimentos del equipo de cocina y las sartenes se mantendrán libres de depósitos de grasa incrustados y otras acumulaciones de suciedad. Dispensador de refrescos en el comedor que necesita una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación. Instrucciones para limpiar y mantener. 55 6-201. 11: **c** pisos, paredes y techos: pisos de limpieza en todo el comedor, la preparación de alimentos y el área de platos traseros que necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación de grasa y restos de comida. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles. Violación de la base prioritaria 7-42-090

Fuente: chicago.gov Ver menos

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Fecha de cierre: 15/11/2021

Infestación de roedores. Un inspector visitó por primera vez en respuesta a una queja sobre roedores el 2 de noviembre. El gerente sabía que tenían un problema y accedió a cerrar. El inspector también vio que los desechos líquidos se desbordaban en el... Ver más suelo desde el tubo de drenaje de la máquina de hielo. El restaurante llamó a control de plagas, que atrapó a algunas ratas en el techo y arregló las tuberías, por lo que se permitió que el restaurante volviera a abrir al día siguiente. Pero durante un seguimiento del 15 de noviembre, el inspector encontró docenas de excrementos frescos, incluso en una caja de tazas selladas para llevar, en cajas de jarabe de refresco y debajo de la parrilla. La persona a cargo dijo que el control de plagas seguía llegando cada pocos días y que recientemente habían atrapado otra rata.

Fuente: sbsun.com Ver menos

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Fecha de cierre: 11/03/2021

Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente como lo demuestran los excrementos de los roedores encontrados. Se observaron 5 excrementos de roedores debajo de la bolsa en caja de refresco en la caja registradora. Se observaron 2 excrementos de roedores en... Ver más el área de lavado de vajilla separada en el suelo a la izquierda del fregadero triple. Se observaron 5 excrementos de roedores separados en el área de lavado de vajilla en el estante con bastidores de vajilla. La persona a cargo comenzó a barrer y desinfectar durante la inspección. **Medidas correctivas adoptadas** **Repetir infracción
Prioridad alta: establecimiento que funciona con un menú cambiado y/o asientos aumentados sin la aprobación del sistema para tal cambio.

Fuente: Departamento de Salud de Florida Ver menos

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Fecha de cierre: 10/11/2021

Prioridad alta - - Desde la inspección inicial: Alta prioridad - La actividad de los roedores está presente como lo demuestran los excrementos de los roedores encontrados. Se observaron aproximadamente 160 excrementos de roedores en el establecimiento: 50 en un área de preparación... Ver más pequeña adyacente a la línea principal de la cocina, 65 en el área de preparación principal en la parte posterior de la línea de la cocina, 30 en un área de almacenamiento pequeña donde se encuentra la máquina de hielo y 15 en el área de servidores cerca del comedor. El operador comenzó a limpiar los excrementos de los pisos de la cocina. **Acción correctiva adoptada** **Advertencia** - De la inspección de seguimiento 2021-11-05: En el momento de la inspección, camine detrás del enfriador entre la pared y camine en el enfriador con la máquina de hielo aproximadamente 20 excrementos de roedores. Debajo del lavaplatos, en la esquina de la pared aproximadamente 15 excrementos de roedores. En el baño de mujeres detrás de la segunda puerta para retener 5 excrementos de roedores. **Queja del administrador** - De la inspección de seguimiento 2021-11-10: Se observaron aproximadamente 40 excrementos de roedores en el establecimiento: 15 en la bandeja de goteo debajo del horno en la cocina, 12 detrás del alcance en el refrigerador en el área de preparación, 9 detrás del alcance en la nevera cerca de la puerta trasera y 4 debajo de la máquina de refrescos en el área del servidor. El gerente comenzó a limpiar los excrementos.

Fuente: Departamento de Salud de Florida Ver menos

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Fecha de cierre: 11/03/2021

Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Aproximadamente 25 pequeños insectos voladores vivos dentro del fregadero interior junto a la sala de refrescos en... Ver más la cocina. Aproximadamente 23 pequeños insectos voladores vivos en la zona del bar. Bar ubicado en el interior del restaurante.
Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente como lo demuestran los excrementos de los roedores encontrados. 8 excrementos de roedores presentes en la parte superior de las cajas abiertas de cubiertos y tapas de plástico en el almacén trasero. 37 excrementos de roedores presentes en los estantes de la sala de almacenamiento trasera.
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros en frío mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit.
Alta prioridad: sustancia tóxica/producto químico almacenado incorrectamente.
Alta prioridad: falta el interruptor de vacío en el grifo del fregadero de la fregona o en el ajuste/divisor agregado al grifo del fregadero de la fregona.

Fuente: Departamento de Salud de Florida Ver menos

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Fecha de cierre: 19/10/2021

Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron aproximadamente 52 moscas. 1 en la columna cerca del estuche de donas, 1 en la... Ver más parte posterior de la cabina en el comedor, 1 en la silla en el comedor, 2 en la barra, 2 en la cámara sobre el mostrador de donas, 1 en la pared cerca de la trampa para moscas en la estación de espera, 1 en vuelo en el área de platos, 3 en la bañera del autobús en el área de platos, 1 en la olla de caldo en el área de platos, 1 en la máquina de platos, 3 en bañera de autobús en el área de platos, 1 en la pared en la sala de cajas de refrescos, 1 en la caja de calor, 2 en la pared detrás de la caja de calor, 1 a bordo sobre la puerta del refrigerador, 1 en el techo sobre la caja eléctrica, 1 en el alféizar de la ventana en la cocina, 1 en el techo en la cocina cerca del área de la campana, 3 fuera del área de la campana, 3 en el techo en la entrada de la cocina, 1 en la esquina de la pared detrás del horno de pan, se observaron aproximadamente 20 moscas en el porche trasero parcialmente cerrado en el área del fregadero de la puerta trasera**Violación repetida** Repetir violación** ** Repetir violación** **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida Ver menos

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Comí una hamburguesa con queso, papas fritas y un refresco en este lugar. Aproximadamente 2 horas después, tuve diarrea explosiva. | Síntomas: Diarrhea Ver menos

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Fecha de cierre: 20/10/2021

Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. - Cocina principal en la puerta del baño de los empleados: observó 4 insectos voladores vivos volando... Ver más en la puerta del baño de los empleados. -cocina principal en la pared del fregadero de 3 compartimentos observado 6 insectos voladores vivos descansando en la pared. -línea de servicio de cocina principal- observó 3 insectos voladores vivos volando en la línea de servicio aterrizando dentro de cebollas, queso en rodajas y mayonesa. Vea Stop Sale. - cocina principal en la estación de freír más caliente- observó 3 insectos voladores vivos volando sobre nuggets de pollo cocidos y papas fritas. -estación principal de preparación de cocina en la máquina de mezcla de helados: se observaron 4 insectos voladores vivos volando y aterrizando dentro de la cobertura de fresa. Consulte Stop Sale. -cocina principal en el dispensador de refrescos: se observaron 2 insectos voladores vivos volando y aterrizando en la máquina dispensadora de refrescos. -cocina principal en el escritorio de la oficina: observó 3 insectos voladores vivos volando alrededor del escritorio de la oficina y aterrizando dentro de archivadores.

Fuente: Departamento de Salud de Florida Ver menos

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Fecha de cierre: 20/10/2021

Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Observado alrededor de 20 pequeños insectos voladores vivos que... Ver más aterrizan en el tablero del menú en el área del mostrador delantero Y alrededor de 20 aterrizando en latas en el estante de almacenamiento seco por encima del alcance en el refrigerador y alrededor de 20 aterrizando en el bote de basura por el fregadero de 3 compartimentos y alrededor de 20 aterrizando en la sala de almacenamiento seco - A partir de la inspección de seguimiento 2021-10-20: Observado alrededor de 10 pequeños insectos voladores vivos en el área del comedor que aterrizan en un letrero en las paredes y alrededor de los gabinetes debajo de la máquina de refrescos. El operador retiró un cubo de plástico con agua sucia almacenada dentro de los gabinetes y roció letreros

Fuente: Departamento de Salud de Florida Ver menos

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Fecha del informe: 2 nov. 2021
1. La persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña tareas
- comentarios: nadie en el lugar con certificado de saneamiento de la ciudad de chicago mientras manipula alimentos tcs como el pollo.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos... Ver más de la ciudad de chicago
- comentarios: no se publicó ningún certificado o nadie en el lugar con el certificado de saneamiento de la ciudad de chicago mientras se manipulan alimentos tcs como el pollo. Se instruyó al empleado de turno para obtener un certificado de saneamiento y mantener el puesto en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza deben almacenarse en una solución desinfectante limpia indique para corregirlos y mantenerlos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: todos los lavabos que necesitan limpieza para eliminar toda la acumulación y los derrames de alimentos. Retire todas las acumulaciones. Se le instruyó para corregir y mantener.

49. Limpiar las superficies que no entran en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: el siguiente equipo necesita una limpieza detallada: todas las freidoras, todas las mesas de preparación, mostrador frontal y máquina de refrescos. Instrucciones para limpiar y mantener los detalles.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: receptáculo del cuarto de baño que necesita tapa. Instrucciones de instalación y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan una limpieza detallada para eliminar toda la acumulación de derrames de alimentos. Instrucciones para limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilación de la campana que necesita una limpieza detallada para eliminar la acumulación de grasa y polvo. Instrucciones para limpiar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: todos los empleados que necesitan certificados de manipulador de alimentos. Instrucciones para obtener y mantener.

Fuente: chicago.gov Ver menos

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