Informe de seguridad alimentaria: Popeye's Louisiana Kitchen, 10331 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60655 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de enero de 2026
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: observó al gerente William Klein en el sitio sin la certificación de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Informe que un gerente que posea la certificación debe estar presente en el lugar de abierto a cerrado mientras se preparan y sirven los alimentos transgénicos (pollo, ensalada de repollo) y otros artículos. Se le indicó al Sr. Klein que obtuviera la certificación de gerente del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago y la proporcionara in situ (se aceptará el comprobante de pago de la certificación) se emitió una citación por infracción fundacional prioritaria 7-38-012.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó una acumulación de grasa y polvo debajo del área de la lámpara de calor donde se guarda el pollo cocido para su servicio. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener como medio de prevenir la posible contaminación de los alimentos que se encuentran en el área.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una gran acumulación de grasa entre las estaciones de freidora en el área de servicio de alimentos frontal. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener como medio para prevenir la posible actividad de plagas o insectos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé la unidad de refrigeración sin cita previa y el congelador con una acumulación de suciedad y escombros en el piso debajo de las estanterías. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé los pisos de toda la instalación y necesitaba una limpieza detallada. El área trasera del lavabo de dos compartimentos... El área del lavabo de tres compartimentos. El estante para guardar refrescos frente a la oficina y las áreas de preparación y servicio de alimentos del frente. Se le indica que limpie y mantenga todas las áreas.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de entrenamiento sobre alérgenos en el sitio para el gerente william klein... Se le indica que proporcione y mantenga según sea necesario o se emitirán citaciones.

59. Se corrigió la infracción anterior de la base prioritaria
- comentarios: la infracción anterior de Priority Foundation no se corrigió del informe #2629158, de fecha 30/12/25. Todavía se observan numerosas cucarachas vivas como para contarlas en el mostrador del servicio de alimentos, detrás y alrededor de las cajas negras debajo de la máquina de limonada (unidad compresora de refrescos). También se observaron cucarachas vivas en la pared sobre el fregadero de 3 comensales, en la pared debajo de la caja registradora, detrás de la máquina de hielo trasera y en el área de lavado trasera. Códigos de infracción: 6-501. 111 comentarios del inspector: evidencia observada de actividad de cucarachas vivas en la zona trasera de lavado de platos, aproximadamente 10 cucarachas vivas... La rejilla para guardar platos tiene aproximadamente 2 cucarachas vivas... Y debajo del fregadero, en las tuberías, aproximadamente 8 cucarachas vivas... El área de servicio de alimentos del frente, las cajas negras justo encima de los puntos de venta debajo del mostrador donde se encuentra la máquina de limonada... Se le indica que se inspeccione y repare las plagas antes de la fecha de devolución del 1 de junio de 2026. Debe eliminar y limpiar detalladamente todas las áreas afectadas. También llame al centro de control de plagas para solicitar el servicio. Citación por infracción de prioridad emitida #7 -42-090

Fuente: chicago.gov