报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 10331 号 Popeye 的路易斯安那厨房。
3周前 •source chicago.gov
Chicago, 60655 Illinois, United States
报告日期：2026 年 1 月 6 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到经理威廉·克莱因在没有芝加哥市餐饮服务经理认证的情况下在现场。告知获得认证的经理在准备和供应中药食品（鸡肉、凉拌卷心菜）和其他物品时需要从头到尾待在现场。指示克莱因先生获得芝加哥市餐饮服务经理认证，并在现场提供（接受认证付款证明）基金会优先违规行为7-38-012引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放煮熟鸡肉的加热灯区域下积聚了油脂和灰尘。指示进行清洁和维护，以防止该地区存放的食物可能受到污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面餐饮服务区的油炸锅之间积聚了大量油脂。指示进行清洁和维护，以防止可能的害虫和/或昆虫活动。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却装置和步入式冰箱，搁架单元下方的地板上积聚了泥土和碎屑。已指示清洁和维护区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板需要细节清洁。。后两个隔间的水槽区域。。三个隔间的水槽区域。。办公室和前面的食物准备和服务区对面的苏打水架。已指示清洁和维护所有区域。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有观察到过敏原培训证书 送给经理威廉·克莱因。。指示按要求提供和维护，否则将发布引文。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 25 年 12 月 30 日的报告 #2629158 中，先前违反优先基金会的行为未得到纠正。在柠檬水机（苏打压缩机组）下方的黑盒子后面和周围的餐饮服务柜台上，仍有许多人观察到许多人正在数活蟑螂。还注意到 3 个补偿水槽上方的墙壁、收银台下方的墙壁、后方制冰机和后方清洗区后面有活蟑螂。违规代码：6-501。111 条检查员评论：观察到后方洗碗区有活蟑螂活动的证据，大约有 10 只活蟑螂。餐具储物架大约 2 只活蟑螂。。在水槽下方的管道下大约有 8 只活蟑螂。。前面的餐饮服务区域是柠檬水机所在柜台下方的插座正上方的黑匣子。被指示在 2026 年 6 月 1 日返回日期之前进行害虫检查和服务。必须移除所有受影响区域并进行详细清洁。另请致电害虫防治部门寻求服务。发布了违反优先权的引文 #7 -42-090
来源：chicago.gov
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