تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوباي في لويزيانا، 10331 إس كيدزي أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60655 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 يناير 2026
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: المدير الملحوظ ويليام كلاين في الموقع بدون شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو. أبلغ أن المدير الحاصل على الشهادة يجب أن يكون في الموقع من الفتح إلى الإغلاق بينما يتم إعداد أطعمة tcs (الدجاج وكول سلو) وغيرها من العناصر وتقديمها. أصدر تعليمات للسيد كلاين بالحصول على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو وتقديمها في الموقع (سيتم قبول إثبات الدفع للحصول على الشهادة) انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012 الصادر.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ تراكم الشحوم والغبار تحت منطقة المصباح الحراري حيث يتم الاحتفاظ بالدجاج المطبوخ للخدمة. تعليمات بالتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع التلوث المحتمل للأغذية الموجودة في المنطقة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لاحظ تراكمًا كبيرًا للشحوم بين محطات المقلاة العميقة في منطقة خدمة الطعام الأمامية. تعليمات بالتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع الآفات المحتملة و/أو نشاط الحشرات.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لاحظ المشي في وحدة التبريد والمشي في الفريزر مع تراكم الأوساخ والحطام على الأرض تحت وحدات الرفوف. تعليمات لتنظيف المناطق وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة في حاجة إلى التنظيف التفصيلي.. منطقة الحوض الخلفية المكونة من جزئين.. منطقة الحوض المكونة من ثلاث حجرات.. رف تخزين المشروبات الغازية على الجانب الآخر من المكتب ومناطق إعداد الطعام والخدمة الأمامية. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية في الموقع للمدير ويليام كلاين.. تعليمات لتقديمها وصيانتها على النحو المطلوب أو سيتم إصدار الاستشهادات.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق من التقرير #2629158، تاريخ 12/30/25. لا يزال هناك العديد من الأشخاص الذين أحصوا الصراصير الحية في مكتب خدمة الطعام الأمامي خلف وحول الصناديق السوداء تحت آلة عصير الليمون (وحدة ضاغط الصودا). لاحظ أيضًا وجود صراصير حية على الحائط فوق حوض 3 شركات، والجدار تحت سجل الصراف، وخلف ماكينة الثلج الخلفية ومنطقة الغسيل الخلفية. رموز الانتهاك: 6-501. 111 تعليقًا للمفتش: أدلة ملحوظة على نشاط الصراصير الحية في منطقة غسل الأطباق الخلفية حوالي 10 صراصير حية.. رف تخزين الأطباق ما يقرب من 2 صرصور حية.. وتحت الحوض عند الأنابيب حوالي 8 صراصير حية.. منطقة خدمة الطعام الأمامية هي الصناديق السوداء مباشرة فوق المنافذ الموجودة أسفل المنضدة حيث توجد آلة عصير الليمون.. تعليمات بفحص الآفات والخدمة قبل تاريخ العودة 01/06/2026. يجب إزالة جميع المناطق المتأثرة وتنظيفها بالتفصيل. اتصل أيضًا بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية #7 -42-090

المصدر: chicago.gov