Relatório de segurança alimentar: Brown Bag Seafood Company, 340 E Randolph St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60601 Illinois, United States

Os inspetores encontraram múltiplas violações de segurança alimentar e manutenção durante a inspeção. As violações significativas de segurança alimentar incluíram uma infestação de cerca de 35 ou mais baratas vivas em várias áreas, incluindo o balcão de cozinha do serviço frontal, perto das pias, ao redor dos canos da máquina de lavar louça e nas áreas de armazenamento. Uma notificação foi emitida pela violação de pragas. Os inspetores também descobriram que o medidor da máquina de lavar louça de alta temperatura não estava mostrando a temperatura do enxágue final, o que foi marcado como uma violação significativa de segurança alimentar.

Outros problemas incluíram um cano com vazamento na pia de lavagem das mãos, uma pia de um compartimento que não funcionava na área de preparo frontal, recipientes de armazenamento de alimentos sem rótulo, conchas armazenadas dentro de recipientes de alimentos a granel e utensílios de plástico não armazenados com os cabos voltados para cima. Os inspetores também observaram tábuas de corte desgastadas, ferrugem nas prateleiras do refrigerador walk-in, acúmulo de gordura e resíduos de alimentos em equipamentos, pisos, paredes, prateleiras, carrinhos, latas de lixo e outras superfícies, bem como rachaduras e lacunas em paredes e balcões, azulejos de teto empoeirados, uma luz de coifa queimada e filtros de ventilação sujos.

Data do relatório: 22 de julho de 2026

Fonte: chicago.gov