تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوفالو وينغز آند رينجز، 3434 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3434 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 أبريل 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظت أن آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة لا تقوم بتعقيم الأطباق بشكل كافٍ عند 0 جزء في المليون. تم توجيه المدير لتوفير تركيز كافٍ من محلول التعقيم. طلب من المدير عدم استخدام الجهاز حتى يتم تعقيم الأطباق بشكل مناسب. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-025. تم إصدار الاقتباس. تم صيانة آلة الأطباق في وقت الفحص.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: سمك السلمون المرصود المذاب في عبوة فراغية موجودة في المبرد. تعليمات للمدير بإزالة السلمون من العبوة الفراغية عند الذوبان.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- تعليقات: وجدت جاهزة في منطقة الخدمة الأمامية مكسورة. مدير التعليمات للإصلاح والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية في 1 من أصل 3 أحواض لغسل اليدين تقع في غرفة المرحاض للنساء والرجال. يجب على المدير المُكلف بتوفير المياه الجارية في جميع أحواض غسل اليدين الحفاظ على 100 فهرنهايت كحد أدنى.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة مرحاض الموظفة/العميل. تعليمات لتقديمها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: وجدت حفرة في الحائط في الرواق حيث توجد غرف المرحاض. مدير التعليمات للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 وجدت جميع المصارف الأرضية مغطاة بكمية زائدة من المادة. تعليمات للمدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- تعليقات: الفتحات الموجودة في الخلف فوق إعداد الطعام مليئة بالغبار. تعليمات للمدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- التعليقات: 6-202. 11 وجدوا الدرع الضوئي في الخلف بجوار منطقة غسل الصحون مكسورًا. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال.
المصدر: chicago.gov
36
تعليقات
تعليق