Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Buffalo Wings & Rings, 3434 S Halsted Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3434 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. April 2023
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass eine Niedertemperatur-Geschirrmaschine das Geschirr bei 0 ppm nicht ausreichend desinfiziert. Der Manager wurde angewiesen, eine angemessene Konzentration der Desinfektionslösung bereitzustellen. Der Manager wurde angewiesen, die Maschine nicht mehr zu benutzen, bis das Geschirr ausreichend desinfiziert ist. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-025. Zitat herausgegeben. Die Geschirrmaschine wurde zum Zeitpunkt der Inspektion gewartet.

35. Bewährte Auftaumethoden wurden verwendet
- Kommentare: Beobachteter Lachs, der in einer Vakuumverpackung im Kühler aufgetaut wurde. Der Manager wurde angewiesen, den Lachs beim Auftauen aus der Vakuumverpackung zu nehmen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der Service an der Rezeption wurde als defekt befunden. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: An 1 von 3 Handwaschbecken in den Toiletten für Frauen und Männer wurde kein fließendes Wasser beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken fließendes Wasser bereitzustellen, und muss eine Mindesttemperatur von 100 f einhalten.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter im Toilettenraum für weibliche Mitarbeiter/Kunden beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Loch in der Wand im Flur gefunden, in dem sich die Toilettenräume befinden. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 stellte fest, dass alle Bodenabläufe mit einer übermäßigen Substanzmenge verkrustet waren. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Die gefundenen Lüftungsöffnungen auf der Rückseite über der Essenszubereitung sind mit Staub gefüllt. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-202. 11 stellten fest, dass der Lichtschutz hinten am Spülbereich kaputt ist. Zur Reparatur oder zum Austausch angewiesen.

Quelle: chicago.gov