Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Asas e anéis de búfalo, 3434 S Halsted St, Chicago, Illinois, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3434 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de abril de 202316. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma máquina de lavar louça de baixa temperatura higienizando inadequadamente a louça a 0 ppm. Instruiu o gerente a fornecer uma concentração adequada de solução higienizante. Instruiu o gerente a não usar mais a máquina até que ela esteja higienizando adequadamente a louça. Violação prioritária da fundação. 7-38-025. Citação emitida. A máquina de lavar louça foi reparada no momento da inspeção.
35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: salmão observado descongelado em embalagem a vácuo localizada no refrigerador. Instruiu o gerente a remover o salmão da embalagem a vácuo durante o descongelamento.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: encontrado previsível na área de serviço de recepção quebrada. Gerente instruído a reparar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou água corrente em 1 de 3 pias para lavar as mãos localizadas no banheiro feminino e masculino. O gerente instruído a fornecer água corrente em todas as pias para lavar as mãos deve manter um mínimo de 100f.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro de funcionárias/clientes. Instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou um buraco na parede do corredor onde os banheiros estão localizados. Gerente instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 encontraram todos os drenos de piso incrustados com uma quantidade excessiva de substância. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: as aberturas encontradas na parte traseira acima da preparação de alimentos estão cheias de poeira. Gerente instruído a limpar, higienizar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-202. 11 encontraram o escudo de luz na parte traseira perto da área de lavagem de louça quebrado. Instruído para reparar ou substituir.
Fonte: chicago.gov
36
Comentários
Comentário