Informe de seguridad alimentaria: Buffalo Wings and Rings, 3434 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3434 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de abril de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó que una máquina lavavajillas a baja temperatura desinfectaba inadecuadamente los platos a 0 ppm. Se le indicó al gerente que proporcionara una concentración adecuada de solución desinfectante. Le indicó al gerente que no usara más la máquina hasta que no estuviera desinfectando adecuadamente los platos. Infracción prioritaria de la base. 7-38-025. Citación emitida. La máquina de lavar platos fue reparada en el momento de la inspección.

35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: salmón observado descongelado en un envase al vacío ubicado en una nevera. Le indicó al gerente que sacara el salmón del envasado al vacío al descongelarlo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se encontró en el área de servicio de recepción rota. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó agua corriente en 1 de cada 3 lavamanos ubicados en los baños de mujeres y hombres. Se le indicó al gerente que proporcione agua corriente en todos los lavabos para lavarse las manos debe mantener un mínimo de 100 pies.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente cubierto dentro del baño de una empleada o clienta. Se le indicó que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se encontró un agujero en la pared del pasillo donde se encuentran los baños. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 encontraron que todos los desagües del suelo tenían incrustaciones de una cantidad excesiva de sustancia. Se le indicó al gerente que limpiara, desinfectara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: las rejillas de ventilación encontradas en la parte trasera, por encima de la preparación de alimentos, están llenas de polvo. Se le indicó al gerente que limpiara, desinfectara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: 6-202. 11 encontraron roto el protector de luz en la parte trasera junto a la zona de lavado de platos. Se le indica que repare o reemplace.

Fuente: chicago.gov