报告人
3434 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2023 年 4 月 3 日16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机在 0 ppm 时对餐具的消毒不足。指示经理提供足够浓度的消毒溶液。指示经理在机器对餐具进行充分消毒之前不要再使用机器。违反优先基金会的行为。7-38-025。引文已发布。检查时已对碟机进行了维修。
35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到三文鱼在位于冷却器的真空包装中解冻。指示经理在解冻时将三文鱼从真空包装中取出。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：发现前台的准备工作已经坏了。指示经理进行维修和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于女士和男士洗手间的三分之一的洗手水槽中没有自来水。指示经理为所有洗手水槽提供自来水，必须保持至少 100 华氏度。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性员工/客户洗手间内没有有盖的容器。已指示提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厕所所在的走廊的墙上发现了一个洞。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 发现所有地板排水管中都含有过量的物质。指示经理进行清洁、消毒和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备食物的后方发现的通风口里满是灰尘。指示经理进行清洁、消毒和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 发现后方洗碗区旁的光罩坏了。已指示维修或更换。
来源：chicago.gov
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