تقرير سلامة الغذاء: بولدوغ البيرة هاوس، 6606 N شيريدان رود، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

6606 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 فبراير 2022
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا تتوفر مناشف ورقية في حوض غسيل اليدين في غرفة غسل الصحون أو أي من أحواض غسيل اليدين في البار. يجب توفير المناشف الورقية في جميع الأوقات في جميع أحواض غسل اليدين. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: لاحظ الكلور الكيميائية المطهر غسالة الصحون لا الاستغناء عن المطهر أثناء غسل الأواني الزجاجية. لاحظت 0 جزء في المليون الكلور. تم وضع علامة على الآلة للفحص ويجب عدم استخدامها حتى يتم إصلاحها وتوزع معقم الكلور بشكل صحيح. تعليمات لغسل الأواني الزجاجية في الحوض المكون من ثلاثة أقسام أو غسالة أطباق المطبخ. انتهاك الأولوية 7-38-025 صدر الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للغذاء: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: بعض المناطق من داخل آلة الثلج في حاجة إلى التنظيف.

25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخامة/غير المطبوخة
- التعليقات: لا تكشف القائمة وتبلغ المستهلكين بعناصر القائمة المحددة الخام أو غير المطبوخة جيدًا مثل البرغر. يجب الكشف عن العملاء وتذكيرهم بمثل هذا الطعام في كل من القوائم المطبوعة والافتراضية. انتهاك مؤسسة الأولوية.

28. تم تحديد المواد السامة وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ العديد من حاويات العمل (زجاجات الرش) مع مادة كيميائية سائلة غير معروفة. حاويات غير مصنفة بالاسم الشائع للمنتج. تنص الإدارة على أنه مطهر رباعي. تعليمات لتسمية جميع حاويات العمل بشكل صحيح بالاسم الكيميائي الشائع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-015 صدر الاقتباس.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب تسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بما في ذلك التوابل غير المخزنة في الحاوية الأصلية بالاسم الشائع للمنتج.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للرفوف أو الارتفاع للمعدات.

48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائية رباعي في الموقع للتركيب الكيميائي للربع في الحوض المكون من ثلاثة أقسام والمطهر الذي يستخدم للعديد من حاويات العمل لزجاجات الرش المطهر. يجب توفير رحلات اختبار رباعي. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ جهاز منع التدفق العكسي المكسور في حوض خدمة المرافق. يجب استبدال/إصلاح.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: بلاط السقف المفقود فوق حوض خدمة المرافق. يجب استبدال.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: الموظفين لاحظ المتعلقات الشخصية أي: حقيبة الظهر التي يتم تخزينها في منطقة إعداد الطعام. يجب توفير مناطق تخزين مخصصة للممتلكات الشخصية للموظفين.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: الدروع الخفيفة المفقودة والتالفة في جميع أنحاء المطبخ. يجب استبدال.

64. أوامر الصحة العامة
- التعليقات: لا يوجد بروتوكول مكتوب لتنفيذ الأمر وإنفاذه. يجب أن تقدم.

64. أوامر الصحة العامة
- تعليقات: لا توجد سجلات لحالة تطعيم الموظف أو الاختبار الأسبوعي. يجب أن تقدم.

المصدر: chicago.gov