Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bulldog Ale House, 6606 N Sheridan Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6606 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Berichtsdatum: 04.02.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Papierhandtücher im Spülraum, im Handwaschbecken oder in einem der Bar-Handwaschbecken verfügbar. Muss an allen Handwaschbecken jederzeit Papierhandtücher zur Verfügung stellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: bemerkte, dass die chemische Desinfektionsgeschirrwaschmaschine kein Desinfektionsmittel abgibt, während Glaswaren gewaschen wurden. 0 ppm Chlor festgestellt. Die Maschine wird zur Inspektion aufbewahrt und darf erst verwendet werden, wenn sie repariert wurde und das Chlordesinfektionsmittel ordnungsgemäß abgibt. Anweisung, Glaswaren an der Spüle mit drei Fächern oder der Geschirrspülmaschine in der Küche zu waschen. Vorrangiger Verstoß 7-38-025-Zitat ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Einige Bereiche im Inneren der Eismaschine müssen gereinigt werden.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Das Menü zeigt und informiert die Verbraucher nicht über die spezifischen Menüpunkte, die roh oder nicht gekocht sind, wie z. B. Kunden müssen solche Lebensmittel sowohl auf den gedruckten als auch auf den virtuellen Menüs offenlegen und daran erinnern. Prioritätsverletzung der Stiftung.

28. Giftige Substanzen wurden ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete mehrere Arbeitsbehälter (Sprühflaschen) mit einer unbekannten flüssigen Chemikalie. Behälter, die nicht mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sind. Das Management gibt an, dass es sich um ein quaternäres Desinfektionsmittel handelt. Es wurde angewiesen, alle Arbeitsbehälter ordnungsgemäß mit dem gebräuchlichen chemischen Namen zu kennzeichnen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-015 Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter, einschließlich Gewürze, die nicht im Originalbehälter aufbewahrt werden, müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: dürfen keine Milchkisten als Regal- oder Aufstellmittel für Ausrüstung verwenden.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Keine quaternären chemischen Teststreifen vor Ort für die chemische Aufstellung des Quartärs an der Spüle mit drei Fächern und das Desinfektionsmittel, das für mehrere Arbeitsbehälter von Sprühflaschen mit Desinfektionsmittel verwendet wird. Muss quartäre Testfahrten anbieten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: bemerkte ein defektes Rückflussverhinderungsgerät an der Versorgungsspüle. Muss ersetzen/repariert werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fehlende Deckenplatte über der Spüle des Versorgungsunternehmens. Muss ersetzt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: notierte persönliche Gegenstände der Mitarbeiter, dh: Rucksack, der in einem Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln aufbewahrt wird. Muss ausgewiesene Lagerbereiche für persönliche Gegenstände der Mitarbeiter bereitstellen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: fehlende und beschädigte Lichtschutzschilde in der gesamten Küche. Muss ersetzt werden.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: kein schriftliches Protokoll zur Umsetzung und Durchsetzung des Auftrags. Muss liefern.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Keine Aufzeichnungen über den Impfstatus der Mitarbeiter oder wöchentliche Tests. Muss liefern.

Quelle: chicago.gov