Relatório de segurança alimentar: Bulldog Ale House, 6606 N Sheridan Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

6606 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de fev de 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não há toalhas de papel disponíveis na pia de lavagem das mãos da sala de lavar louça ou em qualquer uma das pias de lavagem das mãos do bar. Deve fornecer toalhas de papel o tempo todo em todas as pias para lavar as mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c) citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que a máquina de lavar louça sanitizante química de cloro não dispensa desinfetante enquanto o vidro estava sendo lavado. 0 ppm de cloro observado. A máquina etiquetada é mantida para inspeção e não deve ser usada até ser reparada e dispensar adequadamente o desinfetante de cloro. Instruído a lavar copos na pia de três compartimentos ou na máquina de lavar louça da cozinha. Violação prioritária 7-38-025 citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: algumas áreas do interior da máquina de gelo que precisam de limpeza.

25. Assessoria ao consumidor fornecida para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: o menu não divulga e informa aos consumidores os itens específicos do menu que são crus ou mal cozidos, como hambúrgueres. Deve divulgar e lembrar os clientes desses alimentos nos menus impressos e virtuais. Violação prioritária da fundação.

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: observou vários recipientes de trabalho (frascos de spray) com um produto químico líquido desconhecido. Recipientes não rotulados com o nome comum do produto. A administração afirma que é um desinfetante quaternário. Instruído a rotular adequadamente todos os recipientes de trabalho com o nome químico comum. Violação prioritária da fundação 7-38-015 citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de alimentos a granel, incluindo especiarias não armazenadas em seu recipiente original, devem ser rotulados com o nome comum do produto.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de prateleiras ou elevação para equipamentos.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: nenhuma tira de teste químico quaternário no local para a instalação química do quaternário na pia de três compartimentos e o desinfetante sendo usado para vários recipientes de trabalho de frascos de spray de desinfetante. Deve fornecer viagens de teste quaternário. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um dispositivo de prevenção de refluxo quebrado no coletor de serviços públicos. Deve substituir/reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: falta de teto acima do coletor de serviço público. Deve substituir.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou os pertences pessoais dos funcionários, ou seja: mochila sendo armazenada em uma área de preparação de alimentos. Deve fornecer áreas de armazenamento designadas para os pertences pessoais dos funcionários.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: escudos de luz ausentes e danificados em toda a cozinha. Deve substituir.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: nenhum protocolo escrito para implementar e fazer cumprir a ordem. Deve fornecer.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: nenhum registro do status de vacinação do funcionário ou teste semanal. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov