Informe de seguridad alimentaria: Bulldog Ale House, 6606 N Sheridan Rd, Chicago, IL, EE. UU..

6606 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 4/02/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay toallas de papel disponibles en el fregadero de lavado de manos de la sala de lavado de platos o en ninguno de los fregaderos de lavado de manos del bar Debe proporcionar toallas de papel en todo momento en todos los fregaderos para lavarse las manos. Infracción de fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: notó que la lavadora de platos desinfectante químico con cloro no dispensa desinfectante mientras se lavaba la cristalería. Se notó 0 ppm de cloro. La máquina etiquetada se mantiene para su inspección y no debe usarse hasta que se repare y dispense correctamente el desinfectante de cloro. Se le indica que lave la cristalería en el fregadero de tres compartimentos o en la máquina lavaplatos de la cocina. Se emitió una citación de infracción prioritaria 7-38-025.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: algunas áreas del interior de la máquina de hielo que necesitan limpieza.

25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos/poco cocinados
- comentarios: el menú no revela ni informa a los consumidores sobre los elementos específicos del menú que están crudos o poco cocinados, como las hamburguesas. Debe divulgar y recordar a los clientes dichos alimentos tanto en el menú impreso como en el virtual. Violación de cimientos prioritarios.

28. Sustancias tóxicas identificadas, almacenadas y utilizadas correctamente
- comentarios: observó varios recipientes de trabajo (botellas de aerosol) con un químico líquido desconocido. Contenedores no etiquetados con el nombre común del producto. La gerencia afirma que es un desinfectante cuaternario. Se le ha dado instrucciones de etiquetar correctamente todos los recipientes de trabajo con el nombre común del químico. Infracción de fundación prioritaria 7-38-015 citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los recipientes de alimentos a granel, incluidas las especias que no estén almacenadas en su recipiente original, deben etiquetarse con el nombre común del producto.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: no debe usar cajas de leche como medio de estantería o elevación para el equipo.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas de productos químicos cuaternarios en el sitio para la configuración química del cuaternario en el fregadero de tres compartimentos y el desinfectante se utiliza para varios recipientes de trabajo de botellas de desinfectante en aerosol. Debe proporcionar viajes de prueba cuaternarios. Infracción de fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: notó un dispositivo de prevención de reflujo roto en el sumidero del servicio público. Debe reemplazar/reparar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta el azulejo del techo sobre el fregadero del servicio público. Debe reemplazarse.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: pertenencias personales de los empleados señalados, es decir: la mochila se almacena en un área de preparación de alimentos. Debe proporcionar áreas de almacenamiento designadas para las pertenencias personales de los empleados.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: escudos de luz faltantes y dañados en toda la cocina. Debe reemplazarse.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no hay un protocolo escrito para implementar y hacer cumplir la orden. Debe proporcionar.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no hay registros del estado de vacunación de los empleados ni de las pruebas semanales. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov