تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيرونز هوت دوغ، 1701 دبليو لورنس أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 9 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60640 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 مايو 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 1 رطل من اللحم البقري الإيطالي المطبوخ المحفوظ على خط طهاة بارد (صفيحة ثلجية تحت المقلاة) عند درجة حرارة غير مناسبة تبلغ 62. 6 فهرنهايت. لاحظ أيضًا ما يقرب من 3 رطل من الطماطم المقطعة إلى شرائح صغيرة في نفس وحدة الاحتفاظ بالتبريد عند درجة حرارة غير مناسبة تبلغ 47. 3 فهرنهايت. تم التخلص من جميع الأطعمة. تمت مراجعة طرق الاحتفاظ بالبرودة المناسبة، ودرجات الحرارة المطلوبة للاحتفاظ بالبرودة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب عدم تخزين المواد الكيميائية المعبأة في زجاجات على رفوف تخزين الأواني والمقالي النظيفة.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب وضع قماش مسح خطوط الطهاة في حاوية بمحلول مطهر بين الاستخدام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: الصدأ المفرط على سطح الطاولة يمكن أن يفتح شفرة. يجب إزالة الصدأ أو استبداله.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تم تغطية خدمة المرافق الأرضية في المباني بلوح خشبي خام ورفوف معدنية في منطقة التخزين الخلفية مما يجعلها غير قابلة للتشغيل وغير مستخدمة. يجب إعادة تثبيت حوض خدمة المرافق بمياه جارية ساخنة وباردة تستنزف مياه الصرف بشكل صحيح.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: جميع العناصر المخزنة غير المستخدمة على الممشى الخلفي الخارجي، مثل: المعدات والأشياء المكدسة تحت الأقمشة والدلاء وما إلى ذلك. يجب إزالتها من المبنى لمنع إيواء الآفات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تخزين رؤوس الممسحة المتسخة مقلوبة في دلاء عندما لا تكون قيد الاستخدام. لا يوجد حوض خدمة المرافق في الموقع.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام للموظفين في الموقع. يجب أن توفر لجميع الموظفين.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو الشهادات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.
المصدر: chicago.gov
32
تعليقات
تعليق