Rapport sur la sécurité alimentaire : Byrons Hot Dogs, 1701 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 19 mai 2025
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : j'ai noté environ 1 livre de bœuf italien cuit conservé sur une ligne de cuisson froide (calotte glaciaire sous la poêle) à une température inappropriée de 62. 6f. On a également noté environ 3 livres de tomates tcs tranchées dans la même unité de conservation au froid à une température inappropriée de 47. 3f. Tous les aliments sont jetés. A examiné les méthodes de maintien au froid appropriées, les températures de maintien au froid requises. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : ne doit pas stocker de produits chimiques en bouteille sur des étagères de rangement de casseroles et poêles propres.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : les chiffons d'essuyage Cooks Line doivent être conservés dans un contenant contenant une solution désinfectante entre les utilisations.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : une rouille excessive sur le dessus de la table peut ouvrir la lame. Doit enlever la rouille ou remplacer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le service utilitaire à l'étage des locaux a été recouvert d'une planche de bois brut et d'étagères métalliques dans la zone de rangement arrière, ce qui le rend inutilisable et inutilisé. Doit réinstaller l'évier des services publics avec de l'eau courante chaude, chaude et froide qui draine correctement les eaux usées.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tous les articles non utilisés entreposés sur la passerelle extérieure arrière, c'est-à-dire : équipement, articles empilés sous des bâches, seaux, etc. Doit être retiré des locaux pour empêcher la présence d'organismes nuisibles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les têtes de balai souillées doivent être stockées à l'envers dans des seaux lorsqu'elles ne sont pas utilisées. Aucun évier de service public sur place.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation des préposés à la manipulation des aliments pour les employés sur place. Doit subvenir aux besoins de tous les employés.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat en matière d'allergènes pour tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago. Doit fournir.

Une source : chicago.gov