تقرير
تقرير سلامة الغذاء: سي وافل 5600 FL-524، كوكاو، فلوريدا 32926، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
التقرير التنظيمي
5600 Florida 524, Cocoa, 32926 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 02/09/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - فجوة الهواء بين مدخل إمدادات المياه وحافة الفيضان للمعدات/الحوض أقل من بوصة واحدة. خط السباكة أسفل الحوض المكون من 3 مقصورات من فجوة الهواء في غسالة الأطباق التي تقل عن 1 بوصة
- أولوية عالية - منظف بجانب الأطباق النظيفة. **تم تصحيحه في الموقع**
- أولوية عالية - فشل الموظف في غسل اليدين قبل ارتداء القفازات لبدء مهمة العمل مع الطعام. تم تصحيح الطبخ**تم تصحيحه في الموقع**
- أولوية عالية - يقوم الموظف بفرك اليدين معًا لمدة تقل عن 10-15 ثانية أثناء غسل اليدين. السيرفر
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. ذبابة حية واحدة على خط الطهاة بالقرب من حوض غسيل اليدوي**تحذير**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية التي تم العثور عليها 1 صرصور حي في الجدار بالقرب من محطة غسيل الأطباق. 1 صرصور حي في صف الطهاة تحت الفرن 2 صرصور حي في منطقة إعداد المطبخ خلف متناول اليد في وحدة التبريد. 1 صرصور حي بالقرب من حوض الغسيل اليدوي في محطة الانتظار 2 صرصور حي في محطة انتظار الخط الأمامي تحت مخزن الطعام الجاف**تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة المحددة في الإجراء الكتابي كغذاء يتم الاحتفاظ به باستخدام الوقت كعنصر تحكم في الصحة العامة لا يحتوي على علامات زمنية ولا يمكن تحديد الوقت الذي تمت إزالته من التحكم في درجة الحرارة. يتم إخراج البيض والهاش براونز في الساعة 7 صباحًا
- أولوية عالية - مسح محلول مطهر القماش يتجاوز الحد الأقصى للتركيز المسموح به. ربع سنوي - 500 جزء في المليون
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
8