Relatório de segurança alimentar: C'S Waffles 5600 FL-524, Cocoa, FL 32926, Estados Unidos.

5600 Florida 524, Cocoa, 32926 Florida, United States

Data de encerramento: 02/09/2023

Violações:
- Alta prioridade - O espaço de ar entre a entrada do abastecimento de água e a borda de inundação do equipamento/pia é inferior a uma polegada. Linha de encanamento sob a pia de 3 compartimentos da máquina de lavar louça, espaço de ar inferior a 1”

- Alta prioridade - Limpador próximo a pratos limpos. **Corrigido no local**

- Alta prioridade - O funcionário não lavou as mãos antes de colocar as luvas para iniciar uma tarefa de trabalho com alimentos. Cook corrigido **Corrigido no local**

- Alta prioridade - O funcionário esfregou as mãos por menos de 10 a 15 segundos enquanto lavava as mãos. Servidor

- Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. 1 mosca viva na linha de cozinheiros perto da pia para lavar as mãos **Aviso**

- Alta prioridade - A atividade de baratas presente, conforme evidenciado por baratas vivas, encontrou 1 barata viva na parede perto da estação da máquina de lavar louça. 1 barata viva na fila de cozinheiros sob o forno 2 baratas vivas na área de preparação da cozinha atrás do alcance da unidade de refrigeração. 1 barata viva perto da pia para lavar as mãos na estação de espera 2 baratas vivas na estação de espera da linha de frente sob armazenamento de alimentos secos **Aviso**

- Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros identificados no procedimento escrito como um alimento mantido usando o tempo como controle de saúde pública não tem marcação de hora e o tempo removido do controle de temperatura não pode ser determinado. Ovos e batatas fritas retirados às 7 da manhã

- Alta prioridade - A solução desinfetante de pano excede a concentração máxima permitida. Quaternário 500 ppm

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida