Rapport sur la sécurité alimentaire : C'S Waffles 5600 FL-524, Cocoa, FL 32926, États-Unis.

5600 Florida 524, Cocoa, 32926 Florida, United States

Date de fermeture : 02/09/2023

Violations :
- Priorité élevée - L'espace d'air entre l'entrée d'alimentation en eau et le rebord de l'équipement/de l'évier est inférieur à un pouce. Conduite de plomberie située sous l'évier à 3 compartiments de la machine à laver la vaisselle, espace d'air inférieur à 1 po

- Priorité élevée : nettoyez à côté de la vaisselle propre. **Corrigé sur place**

- Priorité élevée - L'employé ne s'est pas lavé les mains avant de mettre des gants pour commencer à travailler avec de la nourriture. Cook corrigé**Corrigé sur place**

- Priorité élevée - L'employé s'est frotté les mains pendant moins de 10 à 15 secondes pendant qu'il se lavait les mains. Serveur

- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. 1 mouche vivante sur la corde de cuisine près de l'évier pour se laver les mains**Avertissement**

- Priorité élevée - Présence de cafards vivants, comme en témoignent des cafards vivants découverts : 1 cafard vivant dans un mur près de la station de lavage de la vaisselle. 1 cafard vivant dans la file des cuisiniers sous le four, 2 cafards vivants dans la zone de préparation de la cuisine, derrière la portée de la glacière. 1 cafard vivant près d'un lavabo à mains dans la station d'attente, 2 cafards vivants sur la ligne de front, poste d'attente sous réserve de nourriture sèche **Avertissement**

- Priorité élevée - Le contrôle de la durée et de la température pour les aliments salubres identifiés dans la procédure écrite comme étant des aliments conservés en utilisant le temps de contrôle de santé publique ne comporte pas d'indication horaire et le temps écoulé depuis le contrôle de la température ne peut pas être déterminé. Œufs, pommes de terre rissolées, à sortir à 7 heures du matin

- Priorité élevée - La solution désinfectante en tissu d'essuyage dépasse la concentration maximale autorisée. Quaternaire 500 ppm

Source : Département de la santé de Floride