تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى اسطنبول، 2014 W Division St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 أبريل 20258. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: يقوم موظف الطعام الملحوظ بإعداد الدجاج النيء والمضي قدمًا في الانتقال إلى مهام أخرى دون غسل اليدين. كلف المدير بالتأكد من أن جميع الموظفين يغسلون أيديهم بعد التعامل مع اللحوم النيئة. غسل الموظف يديه. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-010.
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: موظف الطعام الملحوظ يغسل يديه دون استخدام الصابون. كلف المدير بالتأكد من استخدام الموظفين للصابون عند غسل اليدين. قام الموظف بإعادة غسل اليدين باستخدام الصابون. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-010. تم دمج الاقتباس مع الانتهاك السابق.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج وعاء إعادة التدوير المملوء بالسعة السابقة مع غطاء غير قادر على الإغلاق. أصدر تعليمات للمدير لضمان إغلاق الغطاء وتركيبه بإحكام في جميع الأوقات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب).
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط السقف المفقود والملطخ بالقرب من آلة صنع الثلج. كلف المدير باستبدال بلاط السقف.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير طعام معتمد وملاحظ بدون تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. أصدر تعليمات للمدير للامتثال للمتطلبات.
المصدر: chicago.gov
51
تعليقات
تعليق