Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Istanbul, 2014 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 14 avril 2025
8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : un employé alimentaire observé prépare du poulet cru et passe à d'autres tâches sans se laver les mains. A demandé au responsable de s'assurer que tous les employés se lavent les mains après avoir manipulé de la viande crue. L'employé s'est lavé les mains. Violation de priorité 7-38-010 citation émise.

8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : un employé alimentaire observé se lave les mains sans utiliser de savon. A demandé au responsable de s'assurer que les employés utilisent du savon pour se laver les mains. L'employé s'est lavé les mains avec du savon. Violation de priorité 7-38-010 citation émise. Citation consolidée avec la violation précédente.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : récipient de recyclage extérieur observé rempli à pleine capacité avec le couvercle incapable de se fermer. A demandé au responsable de s'assurer que le couvercle est fermé et bien ajusté à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b) citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : dalles de plafond manquantes et tachées observées près d'une machine à glace. A demandé au responsable de remplacer les dalles de plafond.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : responsable alimentaire certifié observé, sans formation en matière d'allergènes alimentaires. A demandé au responsable de se conformer à l'exigence.

Une source : chicago.gov