تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى براغ، 6710-6712 W شارع بلمونت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 مايو 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض الغسيل اليدوي الملحوظ في الشريط الأمامي لا يصل إلى الحد الأدنى من متطلبات درجة الحرارة. لاحظ وجود ماء ساخن عند 92.8 فهرنهايت وقت الفحص. يجب أن يكون الشخص المسؤول عن الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين 100 قدم على الأقل. انتهاك الأولوية #7 -38-030 (c). تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: آلة صنع الثلج الخلفية المرصودة مع تراكم مادة الوحل الوردي على شلال الثلج الداخلي في اتصال مباشر مع الثلج وتقطر على الجليد المخزن أدناه. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لإزالة الثلج والتنظيف العميق والتعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظت المكونات الجافة والتوابل في المطبخ المخزنة في حاويات غير مصنفة. تعليمات لتوفير ملصقات بالأسماء الشائعة على جميع العناصر التي تمت إزالتها من عبواتها الأصلية.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ العديد من أرفف الطاولات الإعدادية والرفوف والمعدات في المطبخ المبطنة بورق الألمنيوم. تعليمات للإزالة. استخدم بطانات الرف المناسبة غير المسامية والناعمة وسهلة التنظيف
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة في مبردات المطبخ الإعدادية ذات البقع والجروح العميقة. تعليمات بالتنظيف العميق/التعقيم والرمل وإعادة الإغلاق أو الاستبدال والصيانة.
المصدر: chicago.gov
21
تعليقات
تعليق