Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Café Prague, 6710-6712 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 10 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60634 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de mayo de 202510. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el fregadero de lavado a mano observado en la barra frontal no alcanza los requisitos mínimos de temperatura. Se observó agua caliente a 92. 8 F al momento de la inspección. La persona a cargo del agua caliente en todos los lavabos para lavarse las manos debe medir al menos 100 pies. Infracción de prioridad #7 -38-030 (c). Citación emitida.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una máquina de hielo trasera con una acumulación de una sustancia de baba rosada en el interior de la rampa de hielo en contacto directo con el hielo y goteando sobre el hielo almacenado debajo. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indica que retire el hielo, limpie en profundidad y desinfecte. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se anotan los ingredientes secos y los condimentos en la cocina almacenados en recipientes sin etiqueta. Se le indica que proporcione etiquetas con nombres comunes en todos los artículos que se retiren de su embalaje original.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé varios estantes, estantes y equipos de mesa de preparación en la cocina revestidos con papel de aluminio. Se le indica que lo retire. Use revestimientos de estantería adecuados que no sean porosos, lisos y fáciles de limpiar.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: las tablas de cortar conocidas en las hieleras de cocina preparan con manchas y cortes profundos. Se le indica que debe limpiar/desinfectar en profundidad, lijar y volver a sellar o reemplazar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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