Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Prague, 6710-6712 W Belmont Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 8 mai 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier de lavage des mains observé sur la barre avant n'atteint pas les exigences de température minimale. Eau chaude constatée à 92,8 °F au moment de l'inspection. La personne responsable de l'eau chaude de tous les éviers pour le lavage des mains doit mesurer au moins 100 degrés F. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace arrière observée avec une accumulation d'une substance visqueuse rose sur la goulotte à glace intérieure en contact direct avec la glace et goutte à goutte sur la glace emmagasinée en dessous. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé d'enlever la glace, de nettoyer en profondeur et de désinfecter. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : ingrédients secs et assaisonnements notés dans la cuisine entreposés dans des contenants non étiquetés. Il a été demandé de fournir des étiquettes portant les noms communs sur tous les articles retirés de leur emballage d'origine.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : j'ai observé plusieurs étagères, étagères et équipements de table de préparation dans une cuisine recouverte de papier d'aluminium. Il est demandé de supprimer. Utilisez des doublures d'étagère appropriées, non poreuses, lisses et faciles à nettoyer
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper remarquées dans les refroidisseurs de cuisine avec des taches et des coupures profondes. Il est demandé de nettoyer/désinfecter en profondeur, de poncer et de refermer ou de remplacer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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