Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Café Prague, 6710-6712 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 10 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60634 Illinois, United States
Data do relatório: 8 de maio de 202510. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que a pia de lavagem manual da barra frontal não atingiu os requisitos mínimos de temperatura. Observou água quente a 92,8 f no momento da inspeção. A pessoa instruída responsável pela água quente em todas as pias para lavar as mãos deve ter pelo menos 100 pés. Violação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo traseira observada com um acúmulo de uma substância viscosa rosa na calha de gelo interna em contato direto com o gelo e pingando no gelo armazenado abaixo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a remover o gelo, limpar profundamente e higienizar. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: anotou ingredientes secos e temperos na cozinha armazenados em recipientes sem rótulo. Instruído a fornecer rótulos com nomes comuns em todos os itens removidos de sua embalagem original.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou várias prateleiras de mesa de preparação, prateleiras e equipamentos na cozinha forrados com papel alumínio. Instruído a remover. Use forros de prateleira adequados que não sejam porosos, lisos e fáceis de limpar
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: notou tábuas de corte em refrigeradores de preparação de cozinha com manchas e cortes profundos. Instruído a limpar/higienizar profundamente, lixar e selar novamente ou substituir e manter.
Fonte: chicago.gov
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