食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 6710-6712 W Prague Cafe。

Chicago, 60634 Illinois, United States

报告日期：2025 年 5 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前栏洗手水槽未达到最低温度要求。检查时发现热水温度为 92. 8 华氏度。负责所有洗手水槽热水的受托人必须达到至少 100 华氏度。违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到后方制冰机内部的冰槽中积聚了粉红色的粘液物质，与冰直接接触，滴落在储存在下方的冰上。冰是供人类食用的。已指示去除冰块、深层清洁和消毒。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到厨房里的干食材和调味料存放在未贴标签的容器中。已指示为从原始包装中取出的所有物品提供通用名称标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到厨房里有几个衬有铝箔纸的准备桌架、架子和设备。已指示移除。使用无孔、光滑且易于清洁的适当架子衬里

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房备用冷却器中的砧板上有很深的污渍和割伤。已指示进行深度清洁/消毒、打磨和重新密封或更换和维护。

来源：chicago.gov