食品安全报告: Cafe Prague, 6710 W Belmont Ave, Chicago, IL 60634, USA
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报告日期：2025 年 5 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前栏洗手水槽未达到最低温度要求。检查时发现热水温度为 92. 8 华氏度。负责所有洗手水槽热水的受托人必须达到至少 100 华氏度。违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到后方制冰机内部的冰槽中积聚了粉红色的粘液物质，与冰直接接触，滴落在储存在下方的冰上。冰是供人类食用的。已指示去除冰块、深层清洁和消毒。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到厨房里的干食材和调味料存放在未贴标签的容器中。已指示为从原始包装中取出的所有物品提供通用名称标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到厨房里有几个衬有铝箔纸的准备桌架、架子和设备。已指示移除。使用无孔、光滑且易于清洁的适当架子衬里
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房备用冷却器中的砧板上有很深的污渍和割伤。已指示进行深度清洁/消毒、打磨和重新密封或更换和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前栏洗手水槽未达到最低温度要求。检查时发现热水温度为 92. 8 华氏度。负责所有洗手水槽热水的受托人必须达到至少 100 华氏度。违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到后方制冰机内部的冰槽中积聚了粉红色的粘液物质，与冰直接接触，滴落在储存在下方的冰上。冰是供人类食用的。已指示去除冰块、深层清洁和消毒。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到厨房里的干食材和调味料存放在未贴标签的容器中。已指示为从原始包装中取出的所有物品提供通用名称标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到厨房里有几个衬有铝箔纸的准备桌架、架子和设备。已指示移除。使用无孔、光滑且易于清洁的适当架子衬里
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房备用冷却器中的砧板上有很深的污渍和割伤。已指示进行深度清洁/消毒、打磨和重新密封或更换和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 8 月 1 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室干燥的存储区发现墙壁和天花板不光滑且易于清洁。必须修复。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现之前的核心违规行为未从日期为 7-20-21 的报告中更正检查编号 2522933。违规行为 51。咖啡意式浓缩咖啡机上没有防回流装置。必须安装，这样才能找到防回流设备以进行维修和维护。违规行为 53。观察到员工男女通用的洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供和维护。违规行为 53。观察到门员工洗手间没有自动关闭装置。必须提供和维护。违规行为 55。观察到后部准备区域的烤箱附近有裸露的砖墙。指示密封和维护到光滑且易于清洁的表面。优先权违规。引文已发布。7-42-090。必须纠正所有提到的违规行为。
资料来源：chicago.gov
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室干燥的存储区发现墙壁和天花板不光滑且易于清洁。必须修复。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现之前的核心违规行为未从日期为 7-20-21 的报告中更正检查编号 2522933。违规行为 51。咖啡意式浓缩咖啡机上没有防回流装置。必须安装，这样才能找到防回流设备以进行维修和维护。违规行为 53。观察到员工男女通用的洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供和维护。违规行为 53。观察到门员工洗手间没有自动关闭装置。必须提供和维护。违规行为 55。观察到后部准备区域的烤箱附近有裸露的砖墙。指示密封和维护到光滑且易于清洁的表面。优先权违规。引文已发布。7-42-090。必须纠正所有提到的违规行为。
资料来源：chicago.gov
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