تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى روزا، 5842 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5842 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 يونيو 20241. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شخص مسؤول عن تدريب مدير التعقيم.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة صحية صالحة لمدينة شيكاغو في الموقع وقت التفتيش. وجه الشخص المسؤول بأن شهادة الصرف الصحي الأصلية الصالحة لمدينة شيكاغو مطلوبة في الموقع، بالإضافة إلى المدير المعتمد في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد وتقديم أطعمة tcs (لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير). مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: آلة صنع الثلج المرصودة الموجودة في منطقة البار مع تراكم مادة الوحل السوداء، تقطر على مكعبات الثلج المخزنة أدناه في صندوق الثلج. (يستخدم الثلج للاستهلاك البشري). تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: مبرد ببابين لوحظ في منطقة المطبخ الخلفي بمقبض باب مكسور. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام على الداخل والخارج لوحدة التبريد ذات البابين في منطقة إعداد المطبخ. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ حدوث تسرب مفرط في الأنبوب الموجود في الجزء الأوسط السفلي من الحوض المكون من ثلاث حجرات الموجود في منطقة إعداد المطبخ. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول للإصلاح والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج القمامة مع عدم إغلاق الأغطية بسبب فيضان القمامة. تعليمات للتصحيح والصيانة لضمان إحكام الأغطية. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: العناصر المرصودة المخزنة على الأرض في منطقة البار وغرفة المرافق الخلفية. أوعز إلى الشخص المسؤول بتنظيم وصيانة جميع العناصر على بعد ست بوصات على الأقل من الأرض في جميع الأوقات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: المرشحات المرصودة في نظام تهوية غطاء المحرك المغطاة بالشحوم. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب صالح للحساسية في الموقع. أوعز إلى الشخص المسؤول أن أي مدير تلقى تدريبًا على مدير الصرف الصحي مطلوب منه الحصول على تدريب على مسببات الحساسية.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق