Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Café Rosa, 5842 S Archer Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5842 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Datum der Meldung: 10. Juni 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Ich habe keine Person beobachtet, die für die Ausbildung des Sanitärmanagers verantwortlich ist.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein gültiges Sanitärzertifikat der Stadt Chicago festgestellt. Verantwortliche Person, dass vor Ort ein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago im Original erforderlich ist, sowie ein zertifizierter Manager, wenn TCS-Lebensmittel (Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch) zubereitet und serviert werden. Vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Eismaschine im Barbereich mit einer Ansammlung von schwarzer Schleimsubstanz, die auf Eiswürfel tropfte, die darunter im Eisbehälter aufbewahrt wurden. (Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet). Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachteter 2-türiger Kühler im hinteren Küchenbereich mit defektem Türgriff. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Speisereste an der Innen- und Außenseite des 2-türigen Kühlraums im Küchenvorbereitungsbereich angesammelt haben. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein übermäßiges Leck am Rohr im unteren mittleren Fach einer Spüle mit drei Fächern im Küchenvorbereitungsbereich beobachtet. Beauftragte Person zur Reparatur und Wartung.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Vor dem Müllcontainer beobachtet, bei dem die Deckel nicht geschlossen waren, weil Müll überläuft. Es wurde zur Korrektur und Wartung angewiesen, um sicherzustellen, dass die Deckel fest sitzen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Gegenstände, die auf dem Boden im Barbereich und im hinteren Hauswirtschaftsraum aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Gegenstände immer mindestens sechs Zoll vom Boden entfernt zu organisieren und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete Filter im Lüftungssystem der Motorhaube, die mit Fett bedeckt sind. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein gültiges Allergen-Training vor Ort beobachtet. Hat die verantwortliche Person darüber informiert, dass jeder Manager mit einer Ausbildung zum Sanitärmanager eine Allergenschulung absolvieren muss.

Quelle: chicago.gov