تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى روزا، 5842 شارع آرتشر الجنوبي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أسابيع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 مارس 20261. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لوحظ عدم وجود شخص مسؤول مع تدريب مدير الصرف الصحي.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود شهادة صرف صحي صالحة لمدينة شيكاغو في الموقع وقت التفتيش. تم توجيه الشخص المسؤول أن شهادة الصرف الصحي الأصلية الصالحة لمدينة شيكاغو مطلوبة في الموقع، بالإضافة إلى مدير معتمد في جميع الأوقات عندما يتم تحضير وتقديم أطعمة TCS (لحم البقر، الدجاج، لحم الخنزير). الأساس الأولوي 7-38-012. تم إصدار مخالفة.
22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظت أطعمة TCS (دجاج متبل، لحم خنزير متبل) في نطاق درجة حرارة تبريد غير مناسب من 50 درجة فهرنهايت إلى 52 درجة فهرنهايت. تم توجيه الشخص المسؤول أن جميع الأطعمة المحفوظة باردة يجب أن تُحفظ عند 41 درجة فهرنهايت وما دون. الشخص المسؤول تخلص طوعياً من 8 أرطال من الطعام بتكلفة 100 دولار. مخالفة أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.
33. استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ مبرد يمكن المشي فيه يقع خارج المنشأة في درجة حرارة تبريد غير مناسبة 65 درجة فهرنهايت. تم توجيه الشخص المسؤول لإصلاح المعدات ووقف الاستخدام حتى يمكن الحفاظ على درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. (المعدات موسومة محتجزة للتفتيش من قبل CDPH في هذا الوقت) مخالفة أولوية 7-38-005. تم إصدار مخالفة.
36. موازين الحرارة مُوفرة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مقياس حرارة داخلي في المبرد الذي يمكن المشي فيه. تم توجيه الشخص المسؤول للتوفير والصيانة.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت حشوات على مبرد التحضير في منطقة المطبخ في حالة سيئة. تم توجيه الشخص المسؤول للاستبدال والصيانة.
49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الصدأ وبقايا الطعام على الرفوف في المبرد الذي يمكن المشي فيه. تم توجيه الشخص المسؤول للتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
5
تعليقات
تعليق