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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cafe Rosa, 5842 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.
vor 3 Wochen •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60638 Illinois, United States
Berichtsdatum: 26. März 20261. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: keine verantwortliche Person mit Hygieneleiter-Ausbildung beobachtet.
2. Hygienezertifikat für Lebensmitteldienste der Stadt Chicago
- Kommentare: kein gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago vor Ort zum Zeitpunkt der Inspektion beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, dass ein gültiges Original-Hygienezertifikat der Stadt Chicago vor Ort erforderlich ist, sowie ein zertifizierter Manager zu allen Zeiten, wenn TCS-Lebensmittel (Rindfleisch, Hähnchen, Schweinefleisch) zubereitet und serviert werden. Prioritäts-Grundlage 7-38-012. Bußgeld ausgestellt.
22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel (mariniertes Hähnchen, mariniertes Schweinefleisch) bei unsachgemäßem Kühlhaltetemperaturbereich von 50°F-52°F beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, dass alle kalt gehaltenen Lebensmittel bei 41°F und darunter gehalten werden müssen. Verantwortliche Person entsorgte freiwillig 8 Pfund Lebensmittel zu Kosten von 100$. Prioritätsverstoß 7-38-005. Bußgeld ausgestellt.
33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für Temperaturkontrolle
- Kommentare: begehbarer Kühlschrank außerhalb der Einrichtung bei unsachgemäßer Kühlhaltetemperatur von 65°F beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, Ausrüstung zu reparieren und Nutzung einzustellen, bis Temperatur von 41°F oder darunter gehalten werden kann. (Ausrüstung ist zu diesem Zeitpunkt von CDPH für Inspektion markiert) Prioritätsverstoß 7-38-005. Bußgeld ausgestellt.
36. Thermometer bereitgestellt und genau
- Kommentare: kein internes Thermometer im begehbaren Kühlschrank beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, bereitzustellen und zu warten.
47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Dichtungen am Vorbereitungskühlschrank im Küchenbereich in schlechtem Zustand beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, zu ersetzen und zu warten.
49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Ansammlung von Rost und Lebensmittelresten an Regalen im begehbaren Kühlschrank beobachtet. Verantwortliche Person angewiesen, zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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