تقرير سلامة الغذاء: Cafe Urbano, 4176 N Elston Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 يونيو 2026
1. الشخص المسؤول حاضر، ويُظهر المعرفة، ويؤدي واجباته
- التعليقات: الشخص المسؤول لا يمتلك شهادة مدير خدمات الغذاء المعتمدة من مدينة شيكاغو.

2. شهادة صحة خدمات الغذاء في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لم يُلاحظ وجود مدير خدمات غذاء معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء تحضير وتقديم أطعمة TCS. مثل أومليت الخضار، والبيكون، والبيض، وتشيلاكيليس بالجبن، إلخ. تم توجيه التعليمات أعلاه للعمل مع مدير خدمات غذاء معتمد من مدينة شيكاغو في جميع الأوقات التي يتم فيها تحضير وتقديم أطعمة TCS. مخالفة الأساس ذات الأولوية 7-38-012. تم إصدار مخالفة.

25. تقديم تحذير للمستهلك بشأن الأطعمة النيئة/غير المطبوخة جيداً
- التعليقات: لا تُفصح القائمة ولا تُذكّر المستهلكين بعناصر القائمة المحددة التي تكون نيئة أو غير مطبوخة جيداً (البيض) والمخاطر المحتملة لاستهلاك مثل هذه الأطعمة. يجب الإفصاح عن هذه العناصر والتذكير بها. مخالفة ذات أولوية 7-39-005.

37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تصنيف حاويات تخزين الأغذية عندما لا تكون الأغذية في حاويتها الأصلية.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ أن الموظفين يحضّرون ويقدمون الطعام دون ارتداء أغطية الشعر. يجب ارتداء أغطية الشعر في جميع الأوقات التي يتم فيها تحضير الطعام وتقديمه.

41. أقمشة المسح: الاستخدام والتخزين الصحيحان
- التعليقات: لوحظ تخزين أقمشة المسح فوق طاولات التحضير في منطقة تحضير الطعام الأمامية. يجب تخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم عند عدم الاستخدام.

49. نظافة الأسطح المتلامسة مع الأغذية وغير الأغذية
- التعليقات: لوحظ وجود أسطح سفلية صدئة لطاولات تحضير الأغذية في منطقة تحضير الطعام الأمامية. يجب إعادة طلاء طاولات التحضير أو استبدالها.

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود أوساخ وبقايا طعام على الأرضية تحت وحول وخلف جميع معدات الطهي. يجب التنظيف والصيانة في جميع الأوقات. لوحظ تراكم الأوساخ على الجدران خلف منطقة التحضير/غسيل الأطباق. يجب التنظيف والصيانة في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov