Informe de seguridad alimentaria: Cafe Urbano, 4176 N Elston Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de junio de 2026
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y realiza sus funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene el certificado de gerente de servicios de alimentos certificado por la ciudad de Chicago.

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de servicios de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban y servían alimentos TCS. Como tortilla de verduras, tocino, huevo y chilaquiles con queso, etc. Se instruyó lo anterior para operar con un gerente de servicios de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en todo momento en que se preparen y sirvan alimentos TCS. Violación de fundamento prioritario 7-38-012. Citación emitida.

25. Aviso al consumidor proporcionado para alimentos crudos/poco cocidos
- comentarios: el menú no divulga ni recuerda a los consumidores los elementos específicos del menú que están crudos o poco cocidos (huevos) y los posibles peligros de consumir dichos alimentos. Se deben divulgar y recordar dichos elementos. Violación prioritaria 7-39-005.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se deben etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando el alimento no está en el envase original.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó a empleados preparando y sirviendo alimentos sin usar protectores para el cabello. Se deben usar protectores para el cabello en todo momento en que se preparen y sirvan alimentos.

41. Paños de limpieza: uso y almacenamiento adecuados
- comentarios: se observaron paños de limpieza almacenados sobre las mesas de preparación en el área de preparación de alimentos del frente. Los paños de limpieza deben almacenarse adecuadamente en una solución desinfectante cuando no estén en uso.

49. Superficies de contacto con alimentos/no alimentos limpias
- comentarios: se observaron superficies inferiores oxidadas en las mesas de preparación de alimentos en el área de preparación de alimentos del frente. Se deben repintar o reemplazar las mesas de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó suciedad y residuos de alimentos en el piso debajo, alrededor y detrás de todos los equipos de cocina. Se debe limpiar y mantener en todo momento. Se observó acumulación de suciedad en las paredes detrás del área de preparación/lavado de platos. Se debe limpiar y mantener en todo momento.

Fuente: chicago.gov