Rapport sur la sécurité alimentaire : Cafe Urbano, 4176 N Elston Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 15 juin 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- commentaires : le responsable ne possède pas le certificat de gestionnaire de service alimentaire certifié par la ville de Chicago.

2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire de service alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place pendant que des aliments TCS étaient préparés et servis. Tels que l'omelette aux légumes, le bacon, les œufs et les chilaquiles au fromage, etc. Il a été demandé de fonctionner avec un gestionnaire de service alimentaire certifié par la ville de Chicago en tout temps lors de la préparation et du service des aliments TCS. Violation de fondement prioritaire 7-38-012. Citation émise.

25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : le menu ne divulgue pas et ne rappelle pas aux consommateurs les éléments spécifiques du menu qui sont crus ou insuffisamment cuits (œufs) et les dangers potentiels de la consommation de tels aliments. Ces éléments doivent être divulgués et rappelés. Violation prioritaire 7-39-005.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants de stockage des aliments doivent être étiquetés lorsque les aliments ne sont pas dans leur contenant d'origine.

40. Propreté personnelle
- commentaires : des employés ont été observés en train de préparer et de servir des aliments sans porter de filets à cheveux. Des filets à cheveux doivent être portés en tout temps lors de la préparation et du service des aliments.

41. Chiffons de nettoyage : utilisation et stockage appropriés
- commentaires : des chiffons de nettoyage ont été observés stockés sur les tables de préparation dans la zone de préparation des aliments en façade. Les chiffons de nettoyage doivent être correctement stockés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

49. Surfaces de contact alimentaires/non alimentaires propres
- commentaires : des surfaces inférieures rouillées des tables de préparation des aliments ont été observées dans la zone de préparation des aliments en façade. Les tables de préparation doivent être repeintes ou remplacées.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la saleté et des débris alimentaires ont été observés sur le sol sous, autour et derrière tous les équipements de cuisson. Doit être nettoyé et entretenu en tout temps. Une accumulation de saleté a été observée sur les murs derrière la zone de préparation/lavage de la vaisselle. Doit être nettoyé et entretenu en tout temps.

Source : chicago.gov