تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كابتن هوكس فيش آند تشيكن، 8554 إس كوتيدج غروف أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 مارس 20251. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صورة مسؤولة عن شهادة الصرف الصحي للأغذية في شيكاغو. تعليمات بالحصول على صورة في الموقع مع شهادة الصرف الصحي في جميع الأوقات. اقتباس تأسيسي ذو أولوية مكتوب عند الانتهاك #2.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من شيكاغو (cfm) في الموقع أثناء تحضير/تقديم أطعمة tcs (مثل الدجاج والأسماك والجيروسكوب وما إلى ذلك). تعليمات بالحصول على واحدة في الموقع في جميع الأوقات أثناء تحضير/تقديم أطعمة tcs. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-38-012
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ معالج الطعام يتحدث على الهاتف ويتعامل مع الطعام بالقفازات، ثم يخلع القفازات ولا يغسل اليدين قبل البدء في ارتداء القفازات وطهي الطعام دون غسل يديه. تم إصدار تعليمات بغسل اليدين عند تعدد المهام وتغيير القفازات وما إلى ذلك. الأولوية 7-38-010 تم إصدار الاقتباس
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: رفوف صدئة في مبردات الإعداد الأمامية أمام معدات الطهي. تعليمات لاستبدال الرفوف أو إعادة طلائها (بطلاء غير سام). حافظ على الأسطح الخالية من الصدأ
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: طوابق داخل المشي في الفريزر/المبرد، تحت/حول المعدات الثقيلة مع الطعام والأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: بلاط السقف الملون بالماء في غرفة المرحاض. تعليمات للاستبدال والصيانة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لم تحصل cfm في الموقع على شهادة التدريب على مسببات الحساسية الغذائية. تعليمات للحصول على شهادة تدريب صالحة للحساسية والحفاظ عليها.
المصدر: chicago.gov
18
تعليقات
تعليق